[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料  w8 e/ q. `" L# s4 i1 Z2 c; F& s8 s
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙" m, Q6 z" s- \0 B9 T

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做法
4 N/ R& @  O& A; {& M2 ^; w5.39.217.761.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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7 A1 r! C; j+ c5 X. ftvb now,tvbnow,bttvb2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。+ ^; G/ m1 l" V+ e3 L

7 J+ [( \$ a/ }4 P( x) d5.39.217.764.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y% R- z$ }2 R9 p0 [3 [+ u
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。