[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
+ w4 c1 n. A# y9 N% Z公仔箱論壇東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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做法$ d! X+ F) w3 D' N
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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9 j9 i3 G7 w/ A# m2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。5.39.217.76  P0 B( N4 g3 U/ C( f6 Y
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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( ~0 V. x0 R8 G3 B( p7 Jtvb now,tvbnow,bttvb燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。