[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料! k4 S* X, A0 T! ^/ P' `
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; }: C5 c" E, G- Q9 q% W; M  Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! N6 {) ?! j& S% R, a& [2 D3 y
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。( p, y7 I; [" G7 L8 N
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。