[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料: _8 L3 |, X' o1 q8 ^
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙: v$ D7 v" t2 F! R) ]0 Y
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- m8 ~% \$ @' o3 Z1 z
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。公仔箱論壇" T. {6 J) J5 M

6 X& ]9 t% q. ^" R. etvb now,tvbnow,bttvb3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。公仔箱論壇7 a3 H6 h. D4 i, U
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。