[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
* J  K3 Y6 O7 F" v7 i: i5.39.217.76東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙公仔箱論壇: u- _3 w, ^' i! \
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8 p  O2 A: G$ Mtvb now,tvbnow,bttvb做法* y: o/ i$ @# f" R. j/ T( q4 T3 Y
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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: c* O) C# q$ D5 @& U公仔箱論壇3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。