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花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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; U, ]2 D: {, T' y7 |7 `3 n9 w醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* Z9 p) j; w1 x
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許5 a3 F0 {& @& X8 ]" e0 _' ^
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7 |" S4 s% \8 Z( U/ x6 p1 o% F做法5.39.217.769 `4 e$ ~) g: ?, c2 w! l2 [
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。5.39.217.76+ E1 ]7 M3 }7 F; c9 q; [
6 H7 i/ _0 q8 l& ]tvb now,tvbnow,bttvb2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3 p7 k. ~* A3 wtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 5.39.217.76# n3 R& E4 g# B$ j2 [
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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