[中式食譜] 金蒜糯米蒸花竹蝦

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材料
3 v, L& E" P: h; D6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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醃料5.39.217.76$ R  S+ [# D$ A- R
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 z# }, Q+ ~  W9 |3 d; t( u) S
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1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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  C5 M3 @7 B: _% @2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: \# A8 `% r) o) `% b, C

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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。tvb now,tvbnow,bttvb" _" X( p( Y4 V3 ^9 R8 A, F2 p5 y/ W7 e