材料/ U8 @' }" O6 A3 `! w: x
花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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醃料
; D% A* G; a4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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做法公仔箱論壇4 S+ z" a/ X0 I
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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! H' G" S5 z vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。 }0 ^- ~. i" ]; l
) P9 V2 Z* t# H: Q0 }) k% S/ m6 y- x3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 + R1 n7 d3 }9 L% @$ `9 {* v" Y
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。6 ^& N* f& u1 u8 F! Z6 T" |+ u6 v
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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