材料
# x) ]' s; Q+ W. p/ F( ]tvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克公仔箱論壇. w$ `9 g! z2 Q3 g
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做法
' z# ~$ g; Q/ [" M1 ?1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。* z5 E& g5 Q% z
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2.鮮淮山去皮，切厚件備用。, Q, _# W2 |4 }6 r# b2 ]0 Z
@. P" @0 z$ V0 [3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。
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, Q9 V' i! ]% H" L7 i6 T! t公仔箱論壇4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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貼士
3 ]; S- o+ j. B% E靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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