有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。
9 r) V$ n" V) H. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# w3 V8 D* ^7 P" ~: ]9 W
點火即煮喇沙湯底
. y4 f: N& M! c2 _公仔箱論壇「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。
* d# d) T% F E; y
& t9 e& k; v$ z+ a) t' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點火即煮5.39.217.76! n4 _! [- h, ^
8 |& \! ~1 a, H8 g& j5.39.217.761.蛋白三文魚湯底$128
5 k# o7 e' M |3 B/ m& N公仔箱論壇
# H2 }* t, M4 n. y4 U
: r! q$ T% {4 n! }' a+ dtvb now,tvbnow,bttvb2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。
+ z- ~' ^ t# M; p! O5.39.217.765.39.217.768 ?. ?+ U3 _4 Y, V
點火即煮
9 w! F; J' |: z1 ]% N! {% B) _* z
3 ^7 t+ t8 E5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬來海鮮喇沙湯底$1289 f) A9 V9 s* R* f; L! {) W8 b, s, K
& j: t a1 @) h- O& G: _
 , s" ^, b/ o/ H1 ?5 K2 M- r
2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。- n/ |8 V% [8 g
" b. u$ U$ z# ?tvb now,tvbnow,bttvb雞鮑翅滑夠高檔
2 {4 i4 Y2 N$ W+ Y K2 Z; Q* k, K公仔箱論壇吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」
' R0 N# t) n, p; R+ [5 \公仔箱論壇5.39.217.764 P `5 j0 V* ^5 n2 w. n/ L
 5.39.217.76- D$ P4 H3 W6 H. C7 B [5 \
雞鮑翅滑$128tvb now,tvbnow,bttvb: {& v8 |3 ?0 D, p7 n& \; t
公仔箱論壇1 x: F1 ]# `8 K% e% F" V- W! u! a
 tvb now,tvbnow,bttvb( i3 R# R7 q- a2 g
花雕醉蝦$98公仔箱論壇 z% { t' Y+ Z% x" m% r) K
3 J A8 q8 m) u5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb/ w1 o/ y: p5 P, Y* s: l# _
三文魚丸及三文魚餃，各$68
) Q" z7 r0 |' ]9 T, ^. X9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S8 m6 H9 g& R* F% f0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ l" I" h* q! i5 e& u9 k- {
新西蘭羊仔粒$98. ^2 F+ n+ J6 J* v! S% y
( y) K& g& P( Q- ] L2 \ 5.39.217.76: _& \& L! i4 t; f
八寶牛皇$698
) @: F' \& s# ]8 }9 O5 ~1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d# J) R( U1 O$ s$ ntvb now,tvbnow,bttvb 9 b( k5 \) @9 i. l0 N( Z
Sangaria每瓶$88) \( i5 L( j7 e, l: u8 T+ y* m" C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L. t9 A. \/ e/ G
火鍋館% H2 T1 d) F" {, r Y0 c
地址：北角北角道亞太廣場5.39.217.76, }) e) X: K* ^* h/ \
x2 ]# _$ I; B3 a0 V. I( g5.39.217.76天山雪蓮清甜滋潤
- }1 s3 n9 j* o) g& k3 u3 [2 G公仔箱論壇
7 X U6 \ x5 j) n+ _5 t1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）
# d$ E& \0 J$ G8 C
' L$ }1 ]; j! C- C, T/ w! z3 v5.39.217.76非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。
0 b5 S/ B% ^8 k2 Btvb now,tvbnow,bttvb& Q- p8 b) t9 w1 l
 5.39.217.76- v4 v Q' {+ @6 ^5 F
2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）
) g7 m& H+ a" U
2 i% h$ V% c. d: y( i( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M" Z* }% J" P: u% H公仔箱論壇3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。
8 I4 V# q j- ~0 l) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* O) f7 o8 ]2 y. N% E( {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l9 B3 q" H/ Q1 ^; F* c9 Z5 B
4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" Q9 q4 |0 t. J# ?# o
5 ]0 ]8 U, `1 _# J
/ n" g9 ^1 j8 g: z' J5.流沙墨魚丸$68
2 B& B4 r0 \9 ?5 m. t6 p% f$ v公仔箱論壇
* q, d; C( \/ y1 ]/ L) Q2 _/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k3 f1 l9 o6 y! I1 x8 |0 x5.39.217.766.三拼特色手打丸$48公仔箱論壇( ^, T) }7 e) \" g
8 }# g* t4 \- i公仔箱論壇 , j _; g0 u. V: S) W# V8 s
7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68) B4 i/ D2 ]; u" }* ]* U% j
5.39.217.761 A- O, G) E) f
鼎煌
4 e. n0 n( m X" Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：西營盤皇后大道西
4 w0 ]+ a H7 y$ ]9 s9 Z5.39.217.76& Z8 |2 ?% W7 k S; u
雪蓮小檔案
" Y" G" M( k5 `3 H# x* i5.39.217.76
( |" P$ \$ Z" x8 k3 [) A OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 公仔箱論壇/ U9 g0 M' z: N( k- L
) R+ n* b/ K7 u. x1 r8 f
 |
發表於 2011-3-28 05:07 AM
| 
發表於 2011-3-29 08:21 PM
|