有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。
/ O7 b( G: l6 U4 F, k9 h, p5.39.217.76; M! V5 f; v+ z+ W/ O5 | d& E
點火即煮喇沙湯底
/ X8 l2 @7 `& l/ M「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。
0 D, N4 t9 u/ o5 k0 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) n0 s% k, L, @ M
點火即煮
6 q. D/ K; y8 L+ z9 W# \tvb now,tvbnow,bttvb
' x* \5 z* ]6 S# m5.39.217.761.蛋白三文魚湯底$128公仔箱論壇, Z4 \9 H( I5 r, w
- O% l z* v, y) Y5 ^9 G7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]. M8 t& C) L0 G' p# V! Utvb now,tvbnow,bttvb2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。
\' i9 _: Y& I. i9 m* s5.39.217.76* H* o5 L5 e3 Q x8 o
點火即煮
* F# e! b$ l$ d( ~- K# @2 btvb now,tvbnow,bttvb
) T+ k6 H3 V' l5 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.馬來海鮮喇沙湯底$128
J2 d! W* p4 [" e) X0 o d公仔箱論壇6 f/ Y( a1 B- b6 L2 D/ \$ N
! n1 @- v0 A, X% V2 L公仔箱論壇2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。公仔箱論壇5 A: H4 ?* ^5 ~. p" c
8 m0 z. U6 D8 i; ]. H公仔箱論壇雞鮑翅滑夠高檔
- K; _5 b6 \& F y( p吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」
3 ?' A( D* R, d$ G, @- ftvb now,tvbnow,bttvb
2 D( @ o/ y" x% q) V( S
* J# {6 p, c% q: B) \雞鮑翅滑$128
* x& C" d: l! b5 f" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h1 P- A( t3 n! t |& q' A/ g
 0 M- N1 R) U5 D% L2 }. K) n" K, ]
花雕醉蝦$98公仔箱論壇; n7 n$ |) u: s- g! U4 K; w
! o! K' i4 _7 `+ e" O5 O; gtvb now,tvbnow,bttvb
0 Q6 y$ Q( c7 y3 t0 e9 c* etvb now,tvbnow,bttvb三文魚丸及三文魚餃，各$68& L" D. R# r, ^* |
7 ^' _* x2 K% q
 公仔箱論壇0 N/ i8 r- J% G- H0 B$ j7 H
新西蘭羊仔粒$98
; D2 Y" \' K+ b: R! `* [: t) q$ D0 } p' [5 v. M5 V
, U( H" X% k6 I) B3 K, o八寶牛皇$698TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* T- f6 T* t; f
# x1 |2 o' g! T" d
 5.39.217.760 ?. H+ O0 ^" B8 Y) I/ W" ~2 p& b
Sangaria每瓶$888 t- t4 q3 g4 W- {. m( f4 ^
tvb now,tvbnow,bttvb& }3 w# A6 \# P7 ^7 q. |' c
火鍋館
! [" B0 k' ~' v% K- c, [5.39.217.76地址：北角北角道亞太廣場8 C- D9 `8 t+ d y
2 b$ l O( l: N+ d1 y% }* Q7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天山雪蓮清甜滋潤
9 z* [. S+ D' v. y/ W公仔箱論壇 " k2 _$ Z; J* }" I
1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）$ v& [+ e/ [9 L; }" s
0 E2 S3 G9 l5 |4 A
非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。
* s# o0 |* l3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T+ k# [2 y" Y2 W$ i! e5 q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s8 a4 p) u6 g, O( u0 f$ w
2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）
% }2 m3 ]' N0 K9 [1 `% ~: Ntvb now,tvbnow,bttvb
- X. Q, A% ]* f& O N8 r) }$ J' B* Z2 stvb now,tvbnow,bttvb $ n( T& I1 F& h+ b& c# s2 z
3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。5.39.217.762 U6 s# r. p3 s' F% ?) u% T
tvb now,tvbnow,bttvb% o8 V; Q% i9 A- H
 & s- j0 v5 U: O; {
4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238
& F$ t% y. B+ z+ X+ X; {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x$ ~6 }8 l3 e& o6 T' b1 a# _
 tvb now,tvbnow,bttvb+ U1 V0 j, a m
5.流沙墨魚丸$68
& T9 y; V2 J) l" Y2 w8 f5.39.217.76
) }! H* N" s& x# Ktvb now,tvbnow,bttvb 5 x$ w9 V5 _' f0 g- R) ]
6.三拼特色手打丸$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 r% v5 z6 l# _; k$ h2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 [( p9 c- [. J' ]9 Q8 p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r/ n" f$ `. D7 g$ r
7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$685.39.217.76: r, u- o0 J. i3 W" h
( \% b& v0 f. ]3 e) }7 Q7 q5 H公仔箱論壇鼎煌
" I7 _5 ]4 f3 K5 P; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西營盤皇后大道西5.39.217.762 h8 H& f$ H7 u- K+ L
! ^6 Q4 D) P7 H
雪蓮小檔案
$ v4 j2 Z, k9 F v0 G
7 j E5 v* |$ |2 f, X$ f% p- E# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 ! ~3 T8 Z* F& S: u. T; S& [
) q1 |: y9 E' H4 T+ d |
發表於 2011-3-28 05:07 AM
| 
發表於 2011-3-29 08:21 PM
|