, W9 n' s6 _% v! F, C# x7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [% q% ?& e' Z* V5 t: @, r Q
用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） 5.39.217.76 U4 q8 F4 Y8 B1 \2 B
/ W* H9 c7 o& p8 p( _tvb now,tvbnow,bttvb做法: Y/ R6 a5 X/ n) c* {# _( \
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1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
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: e, y0 M4 m" t8 k6 i( I公仔箱論壇2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
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3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 公仔箱論壇. k) ]0 r+ f+ j% m/ x- O/ W7 A
3 i3 ?2 \$ f9 @7 m/ I, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 # U! r2 o1 a* H$ L& I
2 i- P, X3 f- S+ Wtvb now,tvbnow,bttvb5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb# A2 o! D7 ]9 k1 `
7 M- ^! p# l3 H2 p4 b+ @9 M' A' R% e. f! Z6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 5.39.217.76( d% f" |1 X$ } T) y/ G
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7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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發表於 2011-3-27 12:53 PM
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