5.39.217.768 y" t* B ?' X9 V2 g5 U+ y5 j- m
公仔箱論壇# u/ F9 a1 E; Y1 r% g
用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） + [7 G6 O9 d( m/ e; y& s* p0 n
* q1 @! d5 o* q& m y/ ^. s公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! B; @; d9 `0 x! k
5.39.217.76" ^1 V1 T- |: a9 S
1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 " r/ g3 a! q1 Y& p. @' \% I
4 U1 H3 M6 O% F4 e- e L3 g( F
2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 公仔箱論壇0 b- b9 v8 O+ ~: Y: a5 f
) g" h" X# Y8 l! Z5.39.217.763）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 公仔箱論壇9 ?# o& O' B( v9 l
0 L: A# O+ i7 k$ J: s! ]% o4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
4 V& s5 Z1 ]/ ?7 a- I R _5.39.217.76+ y' r- `, L1 }- f" u, L
5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 + i+ A6 P2 M% I6 F6 V8 L
tvb now,tvbnow,bttvb+ g/ Z$ M* }$ {" @# A3 [% K
6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 7 ]$ l P) b" { M! F
5.39.217.761 Y! D: s1 z* q2 u( k
7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
- n+ D# ~& O: c/ X. t" o! P* J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f {0 o# ^2 q2 z j' V1 a$ C
| 
發表於 2011-3-27 12:53 PM
| 