[中式食譜] 芫爆里脊

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! S  \9 c: ~! A2 b, m4 l, H# o! ]5.39.217.76制作工艺：炒
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0 B1 J- o. D* w* ztvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜嫩清爽tvb now,tvbnow,bttvb; [9 @5 I+ h5 I  l" Q* c5 z

8 Z+ R7 c( ?% o8 i6 s公仔箱論壇主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。" s( u0 L: I* `; _. ?2 f

' |0 ]" _  N" o/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
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1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
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2 e4 q2 O" A5 L. F4 G% |' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；5.39.217.76- _% z" y1 @, S8 i; j% L

, p& T" j. y. T5.39.217.763. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；公仔箱論壇! |5 n# M- X, }- V! y* u# {  H

; m' t" l' N+ Q8 \9 {. N( Q4. 葱、姜切丝，蒜切片；
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5 a$ ^* b, G" L7 k9 o+ H, F5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
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; T' _8 v/ t7 }% a3 l# U* Y1 j6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；
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& s0 Y: j  \( F3 h  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
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