材料$ I, Y& I3 s" F P" J
無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克5.39.217.76* h" L* r7 X% v5 q$ {6 B
) B( p! O) J. j" A7 Z. b做法tvb now,tvbnow,bttvb3 `: R* j, u6 b' y- g: N a
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。% A* H% v- }0 r2 ]
$ }' {0 G* y2 N. K3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
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4 D5 [! W; ~! |2 W3 Q' G C* Ftvb now,tvbnow,bttvb5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。5.39.217.765 o S `1 K! D" b5 F( M
) i& B H% d0 Z8 G& A' ]' g2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。公仔箱論壇/ d1 a! [% }$ [( v/ ^% @. P" d
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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