[甜品] 濃朱古力撻

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材料
/ {$ @& @$ b5 s; J) j8 Vtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克* F. R+ `9 h8 G! S
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做法
+ E/ G3 V" |0 g1 O* Stvb now,tvbnow,bttvb1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。8 s# J8 y5 H+ y/ }) S' L6 ?
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。" o9 }& S/ K! [' ~/ R% q

5 _( Y" B4 K1 o# _5.39.217.763.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。5.39.217.76. d3 w* w/ Y+ r/ B! s7 ~; l
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
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: ^' N. L' h) K/ U# E8 m5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。. o) _) t$ x+ s2 @$ \% D6 f