材料 @6 f l3 H6 d0 Q% f3 a5 ?1 u
無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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4 L. v/ a4 M* Y: b4 f- B7 f/ n做法$ J$ {" ]* n5 f# W5 ?- O2 @ v9 u
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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/ s# U# E$ ~" \0 _6 O: \8 F公仔箱論壇2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。
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- }: `) Z0 w, a5 F6 q3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。7 S, s% k/ z% V
) F& W! B+ T& Q7 dtvb now,tvbnow,bttvb5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。公仔箱論壇 d; J2 G: C1 c) H
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。公仔箱論壇# t4 y8 d9 R- I. j- L
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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