[中式食譜] 黑木耳炒腐竹

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; W  P( n- Q' P5 F4 `7 Vtvb now,tvbnow,bttvb主料：腐竹100克，黑木耳4朵；tvb now,tvbnow,bttvb6 O& _8 N5 a( I# C% N4 C2 i  L
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配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。* P; g" t2 u+ j, o/ s5 }

1 X' `9 ^2 o! ~% Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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( }9 }6 M! c1 o' ], u& s1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
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2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；# i2 i# Q; _" L0 q$ ^  [* I) H
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3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；
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4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
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9 j) b5 {8 g+ y9 z* {* S! b6 e8 Z公仔箱論壇5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
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