材料! p) R& q% g c" D+ A9 i$ G2 Q
有機本地珍寶菇 1隻、有機本地啡蘑菇/白蘑菇各 100克、嘉美蛋 2隻、本地音樂蛋 4隻、本地番荽（切碎）/果醋各 1湯匙、有機芽菜 10克、水 1公升、油 1 1/2湯匙、鹽少許、迷你茄適量5.39.217.76( }% s3 Y+ S, C, G) t6 ?$ j% C; U$ G
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做法5.39.217.76) s5 M* F: ~1 W8 n
1.啡蘑菇和白蘑菇分別切半；珍寶菇去蒂。: ~/ D2 p d; ~- v- S& a# e3 M& Y
. h' Z3 [* q$ g: ]2 R# I; G: y# m5.39.217.762.音樂蛋加 1/4湯匙油、鹽拂勻。; n: f/ m v) `9 {( W
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3.易潔鑊下 1湯匙油，以中火煎香珍寶菇，放入啡、白蘑菇炒香，冚上蓋，焗 30秒，取出後將珍寶菇上碟，面放芽菜；啡、白蘑菇另上碟。
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4.煲滾水，放入果醋，下嘉美蛋，收細火，將蛋浸 2 1/2分鐘，取出，放在珍寶菇上，灑上一半番荽碎，加上迷你茄裝飾。5.39.217.76+ S5 g& t. s q, I7 v9 F& Y: u1 [$ T+ e
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5.易潔鑊中加 1/4湯匙油，下音樂蛋液，收中火將蛋推至凝固，收火，放啡、白蘑菇上，加番荽碎，即可。
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嘉美蛋的蛋白較黏，適合用來做炒蛋白菜式。 5.39.217.76( C: Y8 Y. Y9 ?3 r- ]3 J. K
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發表於 2011-3-25 05:17 AM
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