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本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許' W6 b: Z, B3 @+ G$ A/ `
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x. h, v% ~* m' u, B1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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8 C7 ?! x% T0 A3 w& {1 a/ h4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。$ c; z, |* q% h I+ c
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5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。 公仔箱論壇7 \6 K/ b8 J. d* t- ~
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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