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有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許公仔箱論壇) H; z2 K) Q# V9 M3 k& h: R
, ?7 H' M$ V8 Z' m* R% k4 Z- }7 |tvb now,tvbnow,bttvb汁料
3 z7 z/ ~- a# }& M' R5.39.217.76本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙
4 K2 x) o. F$ f6 v3 J `; |$ Z公仔箱論壇5.39.217.76% v1 N6 k; W) v6 R& R, |
6 F l/ t: p( Z! ^3 w" ztvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇# [5 a: o( o4 @- A3 L% b5 P
1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。
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9 L' f: N# a$ g& u0 q( J- W5.39.217.762.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。5.39.217.760 E" I J. T" ?2 X1 i) a) b
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3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。
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4 d4 u3 g" B6 l2 L2 p5.39.217.764.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。
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" P0 r6 I6 J- u/ x! M9 [5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。
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發表於 2011-3-25 05:14 AM
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