材料 5 F) ^& S9 H9 v' v! j7 A% ~
有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許5.39.217.76* W. `1 y4 b; r9 y8 G$ M$ F
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汁料
( L6 y C2 t) @' Q" {6 i5 p本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% |3 }2 i4 \2 |& A( S! R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 ~" C+ L8 x3 f
1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。
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% j7 n$ W, k% R- i1 |0 `2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。
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9 b8 Z9 C* N. T) N# s7 h公仔箱論壇3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。
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4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。5.39.217.76* X6 K% Y. l; L2 E4 ?: {5 v o. e
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5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。 3 ^$ O) n& V2 f5 E. b' v3 G9 [' {0 [4 C
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發表於 2011-3-25 05:14 AM
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