[中式食譜] 鸡蛋羹

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2 m; I1 D! V6 R+ Q: \! N/ o/ x制作工艺：蒸
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, M! Q0 ~% a4 ?公仔箱論壇口味：口感滑嫩" ]8 a9 _: @: P2 ^( o# I- P! x
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。' t( m# ]7 ~% R  a  a
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操　　作:5.39.217.76( [3 E) Q) b5 B7 I" i
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z& B' P. v7 Z- ^" `$ _4 o4 v

0 H2 n' Z4 O, G/ n公仔箱論壇2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q" f, p; o: E; N# F
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。5.39.217.76- N, j+ V* x* K% C7 Y6 F- R
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。: L8 H4 H  Z2 q. c( A" f
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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