[中式食譜] 鸡蛋羹

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. c; P& K. r4 K: K- X制作工艺：蒸
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! S4 Z, q2 X* F/ T4 h/ h$ z公仔箱論壇口味：口感滑嫩公仔箱論壇+ }( t- H, b1 e  F, j( b$ K9 Q

' A8 Q4 E; N  x3 z$ N! Otvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。5.39.217.76# H; v4 e1 r# Z. p; {

; c  K& H3 K* ~2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。tvb now,tvbnow,bttvb1 j. e0 i/ m* c3 e
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。, B5 q1 b; ^* [# Z1 V" p

9 Z9 v+ ^+ E7 M& {公仔箱論壇5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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