[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸公仔箱論壇# _& e* s: |' b# y# h

7 w" ~" T! _' s4 E* D8 l# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：口感滑嫩公仔箱論壇4 _$ T) R" L% x+ r1 Q

. c; J# p" G8 `tvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。9 ]4 n) X6 S0 l9 f2 `
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操　　作:
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。/ ^' m, b( |; i( L7 F

+ v" ]% J$ j% `0 T; P4 x5.39.217.762、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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  B8 e1 @3 H) Z2 @3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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$ p. g: K* D$ t" c, U5.39.217.764、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @/ Q' @( D; \& `' ~

- a# s& s1 i. e& F7 o' F' \5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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