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[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺:蒸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w2 H6 C  X, d  R7 q# {- C
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口味:口感滑嫩
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主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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( H1 D) l! K# _7 o9 R公仔箱論壇1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
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" B' J" d6 ^$ M, s! r* K) z公仔箱論壇3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。: }. Z  h: q% P- Q
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4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
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8 W* y8 N3 o6 ?+ X! C5、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。

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