[中式食譜] 鸡蛋羹

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8 W; y# u! y1 h. c5 \5 Q制作工艺：蒸
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口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。5.39.217.76  C+ r( K; n) a
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操　　作:
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。5.39.217.76- P9 h  n* W) [' ?0 g* I

# p; U, L2 k% `. M$ A7 {6 B% x5.39.217.762、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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& F, ]: J5 K/ ^7 z+ i4 V: M$ q3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。公仔箱論壇" K2 L7 K( _; H. G3 {5 p1 e; z& X! h4 `+ x

+ p, Z4 |8 p7 `8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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$ M: x( J* q" i: J, ntvb now,tvbnow,bttvb5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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