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制作工艺：炒' S i/ s& r7 a% `3 F
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口味：味香辣，肉鲜嫩
, V2 M c+ V+ P# C6 \- W5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g: R1 S! c0 V* k8 T8 T公仔箱論壇主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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) W) U. j6 u" T+ q, W1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
/ j& y# C1 Y# J! e3 p/ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O8 Q7 h: z' [1 F1 P! Z' x: [( r0 X
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；公仔箱論壇) b: c* v1 {/ m8 v9 k, q
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；公仔箱論壇8 U% r, `3 A; S! R
2 U, G. h( p# e6 E- f$ r. l2 b; }( a4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]; Y1 P- S* n$ ?
( d+ `: L }$ k) L6 b5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；公仔箱論壇) Q5 W% N" b* g6 Z% a
/ {" P. @: ^( J: mtvb now,tvbnow,bttvb7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |2 T8 H A- |
2 v0 I3 B& C/ X$ p8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；+ C6 k5 I* z& l/ m% u: Q
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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8 J6 k( J4 z! I3 ?tvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb- _: d; q9 Z) t @5 T5 J) \& \7 Q
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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