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% w: \& l) O' o3 d制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩9 v/ v: l3 E- h$ x' ?
* J4 s3 M) S4 B5.39.217.76主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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操 作:公仔箱論壇$ ]' C$ c3 X/ \ s, F+ r
5 H0 n( ^$ f4 ]1 Btvb now,tvbnow,bttvb1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, r5 B) K8 u) q
% R& _* U+ c! s$ D% _; Y) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；% Q j5 z" \6 v: A
3 q3 G2 ` m; K( O/ M0 y3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；- t# s7 ]* Y2 X1 r! x+ d- \) Y8 W
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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# y: S r- N6 E% G2 ]7 j# ]5.39.217.765.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；5.39.217.768 V& I3 d5 L! H; q* r4 }
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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/ k5 T' P3 S% u( j W公仔箱論壇7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h' B# C" g t8 m, {; }# @4 j
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；5.39.217.76% w$ Y2 N" J- c M+ B
+ |8 V: `) Q0 z$ _# t0 C) L10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 L5 e( ]) C$ ?% C) E9 {4 ?. I
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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