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5 l" c1 f; y4 g5 z5 g5.39.217.76制作工艺：炒+ W) W% Z4 r" A& D
3 P! _0 ?3 _% D! Z# L6 M0 n- h口味：味香辣，肉鲜嫩. f0 L4 u v& L( I% J
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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1 R( z9 ?/ o( L7 J, d0 h! V* R5.39.217.76操 作:: i2 M$ s! A. G5 n
# S: i4 T2 ]7 X6 `& u公仔箱論壇1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；, Z, h/ s1 p( e1 ^# Z/ Y
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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6 H/ t3 Z; w" z3 \# ^6 m1 j$ A4 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；5.39.217.76; |' p, d7 U0 ~" e! x
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；公仔箱論壇- |" G- m( k, n
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；公仔箱論壇5 g3 V; ~& ^5 f) J: @; j5 f
" Y1 y/ f& v- H3 R8 u1 J7 g, s- C5.39.217.767.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8 Y4 m7 I; k" r$ y" z公仔箱論壇8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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3 H/ T' Q6 x9 d! u9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ B5 S8 B# H9 u( Q8 ~
0 p+ S1 E) b3 j10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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