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7 o* O$ q( W& Dtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒5.39.217.76' o/ E) \( @ m+ G7 b( X
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口味：味香辣，肉鲜嫩% i/ \) {; c' r9 h. u5 }
$ J5 S; p4 }& }/ N% utvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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, X4 `% G6 Y2 e5 ?' O操 作:tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 c! T; G& w$ D
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb. T2 E% i% j2 H3 D: O8 o" }; c
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；tvb now,tvbnow,bttvb f. \2 c" J5 h$ Z) t4 V' H
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；% C$ |* d: d+ T+ V
- K5 |# `4 d# S2 U- e9 L公仔箱論壇4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；公仔箱論壇& T3 }0 |" i' |9 b" I: g/ _1 Q
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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& d" ]) N- S- B, Y: c. D( c( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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4 t7 a2 V: m6 J8 J+ c6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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. _0 Q5 [% G! G' h4 J5.39.217.768.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；tvb now,tvbnow,bttvb8 J0 h L C$ h1 O" S0 N( A8 {
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；5.39.217.76) `1 `/ V2 u/ k
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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