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( G- | n7 p R6 W8 E公仔箱論壇制作工艺：炒
; g. ?2 a$ |4 s( w' q3 X" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! }/ g3 o. I$ K/ G5 x' M: i
口味：味香辣，肉鲜嫩
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6 j% M9 O5 b7 }/ b公仔箱論壇主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。tvb now,tvbnow,bttvb( B/ s, Z) [5 x u
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操 作:公仔箱論壇( D% l& }2 E, d& K7 ]
3 J: M: n. N5 d. e" }) V' x( |9 U- D1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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. L* q8 O0 C3 @1 F: ]2 U! N5.39.217.762.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；公仔箱論壇6 H1 L4 U* n5 d( S. o
2 \: A& l5 W1 Q+ [$ K* p公仔箱論壇4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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" W, \4 w& J ]# a' H0 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；" s1 O, S) _5 y L
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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$ X. a5 m" [1 ]! p. {3 e$ q! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；- l+ D/ U9 }& W9 v
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；公仔箱論壇8 r0 u& u5 l2 p2 B( H- _
& B9 ]% m0 p. r4 _6 D10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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