[烹飪技巧] 拮窿醋水烚蛋殼好易剝

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烚蛋只要幾分鐘，但每次要等雞蛋攤凍才剝殼便最花時間。其實只要在烚蛋前做點小手腳，便可剝得快靚正。甚麼小手腳？可先在雞蛋中間先敲碎少許，記住孔不可太大以免蛋汁流出。烚蛋時在水中加少許醋，然後才開火煲水，有助防止蛋白流走。烚後，剝蛋殼時會更快更完整。6 C( c3 r& q0 J" k7 L. T

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■在蛋的中間先敲碎少許，但破孔不可太大。  M! h: U" C3 A2 g" S6 j0 G
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$ }9 u: T; B1 W' L. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先在水中加少許醋，放入蛋後才開火煲滾水。
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