烚蛋只要幾分鐘，但每次要等雞蛋攤凍才剝殼便最花時間。其實只要在烚蛋前做點小手腳，便可剝得快靚正。甚麼小手腳？可先在雞蛋中間先敲碎少許，記住孔不可太大以免蛋汁流出。烚蛋時在水中加少許醋，然後才開火煲水，有助防止蛋白流走。烚後，剝蛋殼時會更快更完整。5.39.217.76( D% w6 b( M: K2 n* }7 ]+ H6 O
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; G6 u9 `* d8 L3 t/ E, ]$ u■在蛋的中間先敲碎少許，但破孔不可太大。5.39.217.763 n. r* y! b$ P, W
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+ b; g7 F( c( v■先在水中加少許醋，放入蛋後才開火煲滾水。tvb now,tvbnow,bttvb5 z; A- X+ {9 a& z1 n5 N9 @
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發表於 2011-3-23 05:07 AM
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