[中式食譜] 海老福袋野菜煮

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材料( j( ~6 ~! R" j2 m
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升5.39.217.76* f  E% {7 S$ G- k  O' {! W7 {
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9 {* a  z/ n) U8 t" \- |做法
# T* D2 m, v7 e7 r3 s5.39.217.761.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。公仔箱論壇  n" b& |7 V4 j, B2 N  s0 v
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。
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' c" D5 L' S5 z8 l* K/ p3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。
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5 n: q7 m+ V3 k5 p4 s" i% k4 n三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。