[中式食譜] 海老福袋野菜煮

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材料
) P" U# ^7 x0 ?* J) N  @3 r公仔箱論壇蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升5.39.217.76; j& l0 Q) W, Z+ R3 O( |; S' @
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0 ^! [, ~, d( J% I& G+ `* V/ G做法
2 h) s, w7 k& D: J( t$ u3 ^1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。5.39.217.76- F7 h  y( B$ i
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。公仔箱論壇2 X$ ~$ x- t5 Y4 F) m( W) d- q
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。公仔箱論壇5 K* {- Q; j% e# B9 `- y3 h
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4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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5 n: o( V# E2 l, Y8 g3 S; M5.39.217.765.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。
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三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。