材料
" x' V" T) t f5.39.217.76蝦肉 100克、蘆笋（ 40克） 1條、蒜頭（剁茸） 2粒、粟粉 20克、毛茄 1條、蛋白 1隻、南瓜（ 20克） 1片汁料：木魚水 130毫升、味醂/濃味醬油各 20毫升、生粉水適量5.39.217.768 a$ k4 p7 H( j1 @. ?6 B: p
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做法 5.39.217.76: J. A7 L( J$ }
1.蘆笋切尾部，再切碎。
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* W+ y4 n, N. T公仔箱論壇2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸。
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3.將蝦肉拍扁，剁碎，加入粟粉混合，再下蛋白，蒜茸、蘆笋粒拌勻。公仔箱論壇/ Z) U; P; H( Z! Z0 D+ i7 d
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4.微波爐保鮮紙鋪上碗，放入蝦膠包成球形，放蒸籠以大火蒸 8分鐘，上碟。公仔箱論壇( H, |# @6 u4 w/ y. ^4 ~
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5.燒滾木魚水、味醂、濃味醬油、毛茄、南瓜、以大火滾 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: Y Y. _* [" X* Q: Y) _ X
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6.取出毛茄、南瓜伴上蝦饅頭。
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$ Q6 T& S& u: i( ? o7.汁料加入生粉水埋芡，淋上面即成。
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先用刀將蝦肉拍扁，然後再剁便會更彈牙。
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發表於 2011-3-23 05:02 AM
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