本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯 公仔箱論壇6 c; i' m+ B8 k7 }- O$ y& y V
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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。公仔箱論壇# R/ a3 \' o8 E
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
4 q# }$ D+ l* d- k" ^0 n! n種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
/ y( o7 C6 \" D7 r" g; D+ Y7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，公仔箱論壇0 ~) m' i: x e, }1 x
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、: k8 k3 ]6 I' J
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
( W# T' ?0 m7 C! Z+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
# q. y7 i% N- j6 d, J7 C" A0 U# b且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。公仔箱論壇% g" A, [& O2 t4 {5 R
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。7 n& K! q1 J h, b# f5 E6 _1 {
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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