[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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+ i% j2 z$ A  y5 A& I$ a法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
% [/ ], e" V( G" F公仔箱論壇Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。tvb now,tvbnow,bttvb$ A' F1 ~) W* z
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，公仔箱論壇7 b0 y* V1 K# N& e' K2 F
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，5.39.217.76, R5 J6 w  M$ u2 B( E
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
( ^) N' \3 r7 H0 @) l1 }8 _並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。5.39.217.769 I* v: N: x- Y% \& m
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
8 _8 f$ p) {' E2 ~- _& M" s5.39.217.76且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
7 e; {/ j$ c$ c  E/ ]8 }tvb now,tvbnow,bttvb開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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02148luong

thanks

xiaojunjun

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