[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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8 Z; @; U2 L! A法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。5.39.217.766 r5 W: I# b8 Y
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
8 `2 I9 Y- Y+ S+ e5 @  _. i5.39.217.76種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
8 v3 s2 ?" |: v& k# ?5.39.217.76Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，5.39.217.769 G" P( G' k. d; G- I9 c
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、; x9 N% }5 l" X2 B4 \
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。5.39.217.76( a6 D1 b% k4 i
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
( L; Y2 j5 ~/ h7 q) S$ y$ {tvb now,tvbnow,bttvb且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。0 T. q1 W1 [6 e5 Z
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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02148luong

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xiaojunjun

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