[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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. a9 l4 G( T; F: l5 n% vtvb now,tvbnow,bttvb法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
2 [2 k) t6 p9 w4 }Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
) m  g; E% n8 P0 m0 G6 n公仔箱論壇種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，! ^0 k  N! l5 X* [- K( r
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，4 G# {1 z/ p6 ?8 F6 t) C+ i
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
; O  p. b9 ?, ~& ?並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
2 L* S/ Q! d8 Y: r5.39.217.76Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，公仔箱論壇% Z. c5 |  k; L9 p
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
% b# y/ j7 }! ^2 o7 U5 _4 N$ a5.39.217.76開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。" q1 a+ i& g% w# i  w
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02148luong

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xiaojunjun

thank you very much