[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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, B! Q8 `; Y, h1 f% s法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
. o, e5 ]5 z0 d! ]; H6 Q5 l- ]4 o! A公仔箱論壇Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。tvb now,tvbnow,bttvb# k" [8 ~4 n5 ?  y. X
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
: ]) S) G8 \) s6 d4 R5.39.217.76Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，tvb now,tvbnow,bttvb1 U; t  ]. H. E0 y
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
3 ~0 K  @7 P5 K7 e* t: w0 _4 ~tvb now,tvbnow,bttvb並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。5.39.217.767 q8 j3 Z2 d5 a* ]* V' E+ F9 ]
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，3 w% {5 v7 I* @1 U4 q/ a
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。公仔箱論壇1 a  o: c7 I2 p/ }, y5 O
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。# E  i9 r: ^$ z8 S* P. @& q
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02148luong

thanks

xiaojunjun

thank you very much