[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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8 G& r9 s/ \) I2 d( O0 M" T( n法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。公仔箱論壇% {; @# ^  K2 j: X9 g
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
2 `/ p* R3 C/ C7 Y' ^3 k* k0 f- Y) L" z種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
# x5 q( W8 x7 @" N4 W, [6 Rtvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 Q, b* n! O
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、5.39.217.76: X2 C6 e$ u5 {/ y+ n3 W7 P
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
0 N+ M0 ~) n. ^4 S3 G" ctvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，5.39.217.76( a" u/ {5 @: m) z2 Z
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
9 [( _8 Q( F( h1 C, R5 L開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。公仔箱論壇' d* Q- {* R9 \* b

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xiaojunjun

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