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4 A$ N( U* j8 S0 u M1 Mtvb now,tvbnow,bttvb风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。公仔箱論壇3 D9 n: }6 n4 }8 C7 h+ A' X
0 n/ d8 U$ p$ I配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
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制作方法：
4 B; ]0 h) y3 E9 L$ n. A$ L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `$ K) o) V( E* N8 ^: s& y; q
1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。# I* x1 E; f$ P/ E, t; b2 E3 Q( J' U
! Y/ `& `. [8 f% I) o. c2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。: ?$ f. d! e8 B) A) \" U0 ^6 l
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注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。$ K% J5 X4 y& P3 z! v1 `
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發表於 2011-3-22 02:45 PM
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