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风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
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+ w9 _& |6 ]" `! a. P" B- {配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
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- D& Q- ?: w0 z" C. Q! T" \制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb w* w' `) e" b$ [
7 |: N, `- N" e( @公仔箱論壇1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
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0 i9 P4 z/ K3 j$ {/ c7 s& D" o8 W2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
& U; q3 N* S; a9 e9 S2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P" y4 m" m* c8 f注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f% m. E, `8 D/ Y# [2 y' z$ l& X
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發表於 2011-3-22 02:45 PM
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