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风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。5.39.217.76" k" E g( o @; K2 V
( j. T' a, ? L" G. i0 g9 o2 stvb now,tvbnow,bttvb配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
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; \+ L8 R7 J* @8 N) W* z" O" u制作方法：5.39.217.76! g& {* q! m4 F) B
3 C( V4 s1 u- c% |1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
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' w$ X5 x# }6 |1 ~# h4 U8 G0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
- `( t: B. b6 {. j2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb T6 u& L( d: V& P
注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。tvb now,tvbnow,bttvb) L6 g7 S- F' h! m
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發表於 2011-3-22 02:45 PM
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