[中式食譜] 姜葱焗蟹

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# e% M4 p5 [  ^8 h  r& u2 \% A5.39.217.76主 料：大公青蟹一只（约750g）。
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7 r& ~2 E. }: p0 }& G配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E0 Q1 p: E% m- W( I. ^$ j

8 i5 b, N5 ?0 @  n( ^$ W1 I做 法：tvb now,tvbnow,bttvb  m# D. D( ?9 z
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
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: d' X7 v, F  J公仔箱論壇2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。公仔箱論壇0 n; k) L! r$ f: e5 g

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