[中式食譜] 姜葱焗蟹

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% h& R' r7 d- Z主 料：大公青蟹一只（约750g）。tvb now,tvbnow,bttvb( ~) ?: d+ V3 w: @8 t/ v

1 p4 q5 L6 y& p8 y+ R配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。
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* P* D9 x( J' G; B0 K9 {公仔箱論壇做 法：% Q* z8 G5 m, G! a5 C. k' s1 [
　
3 R8 i1 C0 \+ x6 h$ o1 j  A5.39.217.761．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；5.39.217.76, {9 r0 v+ \5 Y) d
   
3 ~9 J/ \1 \& ]2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；! r% a- c* T! @) v. L
   
& F. @2 c% O9 [% ?$ T: V. A" Z5.39.217.763、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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