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# R3 n3 K& N/ H# i. e1 n* J公仔箱論壇主 料：大公青蟹一只（约750g）。公仔箱論壇0 s h' O- y7 R9 k8 |1 I
7 `0 `( W5 k+ F* K4 J6 X+ Z+ b5.39.217.76配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。8 w/ {/ T" F) K6 z
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做 法：
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；tvb now,tvbnow,bttvb( ^5 q6 _! N- H/ u* d) Q9 J9 [
1 ^& C- ]) i+ A# M. P2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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發表於 2011-3-22 02:42 PM
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