[中式食譜] 豌豆炒虾仁

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制作工艺：炒5.39.217.766 ~8 m  C1 c4 b! Q. w

& g5 I* ~$ y  C" k, E( B  E. V- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：鲜嫩清香5.39.217.76& p% U. P/ n2 n/ O
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主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。! c" W6 u/ N- k& C

2 y6 b, i# D# R8 X, R: A操　　作:
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1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
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' o. Z& ]6 p: S- u: c  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；( ?& K3 H7 C7 m0 a  F5 B* P# R

" h( C" ]- O& m& \- w0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
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