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制作工艺：炒5.39.217.76 J1 k# w( A8 ~1 P% Z( B
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口味：鲜嫩清香5.39.217.761 B: A0 D; ?# U5 J
" b" M0 ?- E: ]# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
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操 作:0 q- F+ [* C% O* H" f
6 O4 A1 q8 R/ R3 a" {0 z7 \公仔箱論壇1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；公仔箱論壇5 D8 o7 Q$ N7 | D6 @+ b0 d5 D
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2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
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3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
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發表於 2011-3-22 02:41 PM
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