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材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 S* i' Z7 ?" k& x
鸭骨架1副，姜片5片 tvb now,tvbnow,bttvb' ?- Y# \& ~) b' k/ W& h( s
鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克 5.39.217.766 k: y; b1 E' I! A1 ^% S3 }
调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个
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制作方法：
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1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
! F5 z* T+ Z3 z6 X- j& j, p公仔箱論壇2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。 / d- y2 G! @, j2 y
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。 5.39.217.767 O0 v) @# \2 q( B
4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
# _- Y5 L( ~& J4 {! v2 R5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
- g; Q$ s$ ^. k2 K6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。 5.39.217.76+ P' d1 e g% D3 h0 U
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發表於 2011-3-21 02:45 PM
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