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& m8 a+ a1 Y6 t- l' a" t% ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
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鸭骨架1副，姜片5片 8 E6 R" s- M ~
鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z1 a( Q' ^; j9 k/ `7 n; Z
调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个 5.39.217.766 E% W8 U' ]8 o& ?
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制作方法：
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1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。 8 b; D$ d% Y6 O1 ]0 E" ?; i
2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。 公仔箱論壇" r4 H1 f3 _& l
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
' I% S* O* H5 @公仔箱論壇4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。 5.39.217.76% N) s1 {# v3 I
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。 5.39.217.76& l7 Q1 y/ z" Z. f7 N5 k1 S
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
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發表於 2011-3-21 02:45 PM
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