[中式食譜] 南京鸭血粉丝汤

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. O4 G; Z+ Y) e5.39.217.76材料：

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鸭骨架1副，姜片5片

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鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克

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调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个

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制作方法：

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1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l# {) z& {; w8 q' f+ n- g2 V( l
2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。 公仔箱論壇/ a0 |; Y7 r& P! g1 z) i6 I
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
: y* `; u6 v! o& l' f$ R, G! L4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。 7 Z) L* Y' F' t$ V, b0 O
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
2 c7 c8 B! C7 L6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

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