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材料：
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鸭骨架1副，姜片5片 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 t' ]0 g" o4 W
鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克 公仔箱論壇) w. M0 m; _" j6 f! o2 I
调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W+ ~& O/ z3 g% R" e
- ~9 ?0 @4 g) Y; d4 y 制作方法：
( B# Q! Q9 j( ]! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
: N7 ~/ r9 |, O4 V2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。 5.39.217.763 ~0 Z+ L/ Y. k" V p
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
: z1 n: ?7 Z& w, {; R4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。 公仔箱論壇0 V$ K; P2 Q; E7 c/ Y8 S: |1 m
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。 5.39.217.76: J) C( c2 M6 }" O& E2 z
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。 5.39.217.768 u: ?2 w d) d, \. d0 w, T
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發表於 2011-3-21 02:45 PM
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