yxx01

論壇元老

Rank: 18

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-3-21 08:05 AM | 只看該作者

[旅遊景點] [菲律賓]Home made 市集街邊烤豬上大枱

  P. `# ~0 y- B/ e% |8 l

要了解當地文化，最好是走入當地人的市場。我們在菲律賓去了一個只有晨早 7 時至下午 1 時營業的周六市場，規模不大，可惜言語不通，幸好遇上一位時裝設計師Anna ，聽她的心水推介，還知連五星酒店都來此買燒豬抬回去，就知這兒的食物很有水準！0 o9 i, O) V7 x- g8 ~5 G$ o
1 s& N8 {6 S4 e
公仔箱論壇& g9 {% I3 v3 d' w
記者、攝影：陳慧敏/ B# y# n& k. w' e0 P
鳴謝：菲律賓旅遊局tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 V9 ^, d9 p% }0 Q' {

5.39.217.76$ d: [- \! B% |' i, C, T, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o) H1 {4 n+ B3 o! ], m- b8 O

公仔箱論壇3 a+ D/ [# m. }& `# J8 a1 d  J
公仔箱論壇/ u( f- r6 w" C7 z
■ Constanica （右 2 ）說場地消費由攤位分攤。5.39.217.76+ s0 Q  |  Z' d* N. q. {" B
2 {- Y% S# s# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [, E+ g. J7 g9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t0 {- Q3 A" f& |6 i- `; i. X

公仔箱論壇4 \9 R! A3 |4 f# X+ T

10 倍 Waiting Listtvb now,tvbnow,bttvb# B7 y# O- i5 ?/ U
在馬尼拉，周六市場不止一個，但數這個最成功，全場只有 130 個攤位，卻有 1,000個 waiting list 。 2004 年，搞手 Constanica 本想聚集區內主婦，分享她們祖傳的菜譜、自家種的有機菜等，怎料連區外農莊都招了回來，越搞越大。因申請者太多，所以須經 Constanica 等 3 位女搞手試食，才可開檔。這兒小檔屬家庭式經營，貨品不多，消費較高，但連五星酒店都來入貨，所以並不是普通市集咁簡單。5.39.217.76# g+ T/ F2 ~6 G! S" [
■ 烤牛也是全隻烤的，你要那兒便切那兒。公仔箱論壇9 `' T4 |' Z1 P3 q

2 I1 l' s2 q& L2 [+ z1 {+ G+ S' q% Z

公仔箱論壇0 Q1 [5 S( T, @7 @! z/ G
公仔箱論壇' g4 ?# Q, j1 S
5.39.217.769 O6 T" d, n: \( w& O
Anna 心水推介+ h3 s2 Q ^ R! z
第 1 位：連 Sofitel 都入貨5.39.217.76# H& S# G' i3 \( h8 F; o& t5 W
Anna 力推的烤全豬，就是在帳篷

的那隻燒豬。在菲律賓，遇上大時大節結婚祝壽，就需要出動撐場。烤豬全隻約重 6、 7kg ，賣 $600 以上，伯伯 Noli 烹調得宜，專挑半肥瘦豬來燒，那脆皮薄薄的還泛

油光，食下去肉軟汁多，連高級酒店如 Sofitel 也會向 Noli 訂貨。/ b; N2 X P0 f7 L
第 2 位：

柴烈火 BBQ
這 3 間永遠「烽煙四起」的 BBQ 檔， Anna 說永遠人逼逼。每檔後排都有幾個火爐，員工密密燒，好多主婦都會買幾條烤魚、烤雞烤牛扒回家做

。這

食物都算衞生，客人買時，員工會塗醬料烤多一次，亦可要求即烤即包或行完街再自取。
■ 每隻雞翼都塗蜜糖烤，引到你唔食唔得。2 C3 D6 b0 Z7 U8 o9 ^$ J
( Y6 l L8 I9 M$ T# @) }* q i

# K" A3 k' |" ]7 m2 B

/ F* f9 N9 u: J
■ 烤魚約 $30 條。
5.39.217.76 h3 |! i/ ~! }. q4 e8 y Y

公仔箱論壇: _) x. z7 v8 q

+ C1 R- r: s: y+ }2 w6 @" ?7 V
3 H3 X5 m* o: M* D. d6 f0 F( N- c. {
/ [) |, V5 O5 v0 {  |7 H/ y" Y

, ?. w' k+ M" i* u; G
■ Ronah Abello 本是酒店廚師，出來自立門戶都大把人撐。
, K4 B  W- n' T6 Q
5.39.217.76  x& U  P" m: z4 M3 s+ j# ~
2 o9 K  _  @. T( X+ J. P

第 3 位：自製意式醃醬
Carlitas Abello 跟 Ronah Abello 自製的各款醃魚、沙甸魚、醃豆腐醬，全是有機無添加食物， Anna 話最

加在菜式

，或伴

包做前菜。好些高級酒店如 Dusit Hotel ， Baguio Country Club 等都向佢入貨，一支 500ml Milkfish Pate 約售 $35-$40 。* n, z) [9 ?$ g1 u; D
第 4 位： Breton Crepes 勁多料
Anna 愛這兒多款式的炸春卷或油角仔 Aling Rowena ，內有豬肉、雞、辣肉腸溝

條，不過我就覺得凍冰冰兼炸得好硬。不如食隔籬的法式 Crepes ，先打一隻生雞蛋再落蛋醬，等兩者融和後便摺好，沾蜜糖配上鮮菜同沙律醬同吃，好味。5.39.217.76/ {! q0 w$ y# ]0 m
■ 法式小食 Breton Crepes ，每份約 $20 。

tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, P3 {2 Y. H) x$ X' z' k* X

■ Aling Rowena ，有半月形，也有銀包形的。

5.39.217.762 A8 I/ L" f# @ [ I7 k9 P3 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T0 c0 \; O- V8 p+ k" M7 W! ?8 ]

7 X2 ^# G: B/ w) o8 b* @
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y6 t: F4 x! B0 k
Salcedo Community Market5.39.217.76! m; B/ [, r! r4 {/ N& {# R
地址： Tordesillas Street, Salcedo Village, Makati City.
■ 一影相，四面八方都有人衝出來搶鏡！

# W: Q5 U3 H/ t+ T! l$ _

公仔箱論壇( I9 Y$ C& a- b4 m& e$ M

殺價吧！
菲律賓人的主食是海鮮，所以街市最多海鮮檔。馬尼拉最大海鮮市場 Seafood Paluto Restaurants ，內

近百個檔口，當中七成是海鮮檔，許多種類如龍蝦、小鯊魚等都有，價錢較高， 1kg龍蝦賣 $230 、 1kg 小鯊魚賣 $300 ，比本地人去的街市貴 20 、 30 蚊，甚至一半，所以，大家去到不妨殺價！走在街市，你會發現變性人特多，香港魚市場的魚佬孔武有力，但這

的，大多聲柔柔的「 Mum~ 」又或嬌嗔的「 Take me a picutre~ 」，就連落力在斬魚頭的壯漢，一見鏡頭，也立即擺 S 形姿勢拍照。
■ 一個手瓜起

，一個玉指纖纖，問你點揀？
, J# ]: i& [4 ]( o) }+ L+ Z- D0 p

■ 轉頭想影小妹妹，兩個

仔都要從旁撲出搶鏡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |4 I1 z9 P" ]: T& B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m2 r5 W/ p! R2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j; |: ?& o' k1 {& q
- o d' s# J* j' Z+ J W# j1 M

公仔箱論壇8 ?: I* H$ m# f6 M+ _: m2 ~, H

■ 3 月是芒果的成熟期，到時 $100 可以買 20kg 。tvb now,tvbnow,bttvb( A) x' A0 h$ N. Z; s

tvb now,tvbnow,bttvb, Z' }; z5 M$ u/ i7 w7 M
公仔箱論壇 b! T7 w, E+ X' o8 v

2 m; u8 D; V( C

* O1 y8 x* M( L+ d! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r4 m9 j1 x+ n1 D) b: l- I! a  f1 l' j

公仔箱論壇, V+ c7 l) S7 s& Q' q

Seafood Paluto Restaurants5.39.217.769 N  g  p( O, ^8 W
地址： Macapagal Boulevard, Pasay City Aling Tonya's6 t7 t5 q8 j6 V7 _
電話：（ 63 ） 02-556 1781
必食墨汁花枝片/ _6 `1 V  W+ a" Z" k  ~1 Q: p# H% n
市場中央是美食區，食肆間也有排名先後之分，排第一的 Aling Tonya's 是間高級餐廳，其炒蟹（約 $81 ）很中國風，蟹身肥大肉厚，汁味透入蟹肉中；茄汁蝦（約$65 ）多加了椰汁的香味；但必食者為西班牙墨汁花枝片（約 $60 ），混合中菜風味，

水土不服的你。tvb now,tvbnow,bttvb4 i+ M# w0 S% @# W/ H+ _! s
■ 常見到一桌人齊齊拆蟹的畫面。公仔箱論壇/ y0 X' {4 q. c; T& O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 { t. W, N3 G, u/ B4 `

tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 I+ v9 X+ [. s& T

■ 這炒蟹很中國風，汁味透入蟹肉中，好鮮味。

tvb now,tvbnow,bttvb2 r; N: t; c- x: K# G: @- C0 B
+ Q1 o* j/ G) ]# R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G' y/ ~ s( R. [5 J
■ 前排青口非常新鮮，後排墨魚汁炒花枝也是當地美食。

公仔箱論壇& o/ f3 }4 }; a/ h; e8 {

: H9 X% T8 }. S6 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y9 q! P) `: F: N% F' l
5 z3 a2 ]0 P& V- ?' _/ [0 Q
公仔箱論壇7 E I q1 d j9 Z

出門提一提
簽證：持有效特區護照或 BNO ， 7 日內均可免簽證。查詢： 2823 8500 （菲律賓領事館）

1 評分次數

我很贊同您的發帖！ TVB + 10 元 功勳 + 10 點

civicboy1969

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[旅遊景點] [菲律賓]Home made 市 集 街 邊 烤 豬 上 大 枱

[旅遊景點] [菲律賓]Home made 市集街邊烤豬上大枱