yxx01

論壇元老

Rank: 18

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-3-21 08:05 AM | 只看該作者

[旅遊景點] [菲律賓]Home made 市集街邊烤豬上大枱

tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 b# j1 ]( G. H
7 w+ t5 H, d/ g' V, b+ o
要了解當地文化，最好是走入當地人的市場。我們在菲律賓去了一個只有晨早 7 時至下午 1 時營業的周六市場，規模不大，可惜言語不通，幸好遇上一位時裝設計師Anna ，聽她的心水推介，還知連五星酒店都來此買燒豬抬回去，就知這兒的食物很有水準！
5.39.217.763 l; J/ D0 c* m' e' y4 d+ l- ]1 q

記者、攝影：陳慧敏
鳴謝：菲律賓旅遊局

5.39.217.768 x$ h6 i2 K) o* Z& x9 t6 Y

■ Constanica （右 2 ）說場地消費由攤位分攤。tvb now,tvbnow,bttvb( B$ s7 U' p, @. u7 F" M

5 G& {3 q6 n* u; \6 k; O

) f3 @) I  ?% h! d+ `

1 m1 n4 |: O7 o. Y% e4 P
10 倍 Waiting ListTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D  W' o: M& J8 x4 i
在馬尼拉，周六市場不止一個，但數這個最成功，全場只有 130 個攤位，卻有 1,000個 waiting list 。 2004 年，搞手 Constanica 本想聚集區內主婦，分享她們祖傳的菜譜、自家種的有機菜等，怎料連區外農莊都招了回來，越搞越大。因申請者太多，所以須經 Constanica 等 3 位女搞手試食，才可開檔。這兒小檔屬家庭式經營，貨品不多，消費較高，但連五星酒店都來入貨，所以並不是普通市集咁簡單。
■ 烤牛也是全隻烤的，你要那兒便切那兒。
tvb now,tvbnow,bttvb1 A% Q+ g& t# n1 `

" J  s$ Y. M# k4 j" m

5.39.217.768 B" Y: U% L/ H m9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb) P2 E( x/ d/ P) A1 _
Anna 心水推介" M4 M, C7 L3 i
第 1 位：連 Sofitel 都入貨
Anna 力推的烤全豬，就是在帳篷

的那隻燒豬。在菲律賓，遇上大時大節結婚祝壽，就需要出動撐場。烤豬全隻約重 6、 7kg ，賣 $600 以上，伯伯 Noli 烹調得宜，專挑半肥瘦豬來燒，那脆皮薄薄的還泛

油光，食下去肉軟汁多，連高級酒店如 Sofitel 也會向 Noli 訂貨。
第 2 位：

柴烈火 BBQ
這 3 間永遠「烽煙四起」的 BBQ 檔， Anna 說永遠人逼逼。每檔後排都有幾個火爐，員工密密燒，好多主婦都會買幾條烤魚、烤雞烤牛扒回家做

。這

食物都算衞生，客人買時，員工會塗醬料烤多一次，亦可要求即烤即包或行完街再自取。
■ 每隻雞翼都塗蜜糖烤，引到你唔食唔得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 g: f& M7 }: P. a
公仔箱論壇2 o3 [3 e) E5 w1 c, P5 M5 Q2 {
5.39.217.763 |2 V% y, A- ~- y' v3 C

tvb now,tvbnow,bttvb' F2 w) s/ m8 A) V

5.39.217.76+ _ F; ~2 }7 V" X
■ 烤魚約 $30 條。

tvb now,tvbnow,bttvb9 v! Q9 _: ^. ~7 V% Y$ t# X) h# |$ a" G
公仔箱論壇+ Q1 a9 B8 q- A" l' M

公仔箱論壇% Z& n( n- `( X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# y P2 U4 R% H1 P* Z1 x
tvb now,tvbnow,bttvb+ [: i# U& U* v- }7 O) }

tvb now,tvbnow,bttvb. e' ?4 p6 Y+ f: G( e b6 {) y

■ Ronah Abello 本是酒店廚師，出來自立門戶都大把人撐。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 b. ^ m, @$ d# R/ X! V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T0 w% x8 E4 G H( ~

第 3 位：自製意式醃醬% f$ E1 \! c+ c+ U6 I- v
Carlitas Abello 跟 Ronah Abello 自製的各款醃魚、沙甸魚、醃豆腐醬，全是有機無添加食物， Anna 話最

加在菜式

，或伴

包做前菜。好些高級酒店如 Dusit Hotel ， Baguio Country Club 等都向佢入貨，一支 500ml Milkfish Pate 約售 $35-$40 。tvb now,tvbnow,bttvb+ z+ [" k6 J! Y" [% m% Q) {$ J
第 4 位： Breton Crepes 勁多料" T) h# J* N+ } M
Anna 愛這兒多款式的炸春卷或油角仔 Aling Rowena ，內有豬肉、雞、辣肉腸溝

條，不過我就覺得凍冰冰兼炸得好硬。不如食隔籬的法式 Crepes ，先打一隻生雞蛋再落蛋醬，等兩者融和後便摺好，沾蜜糖配上鮮菜同沙律醬同吃，好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z! F' N( `: _- R' m
■ 法式小食 Breton Crepes ，每份約 $20 。5.39.217.764 n5 x% w( z$ c! B
8 p8 r/ \$ }: C# Z: m& I

公仔箱論壇1 S( O; c4 `2 @* f$ h4 V9 a# o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x5 m9 S( e) A- P# @3 d
■ Aling Rowena ，有半月形，也有銀包形的。+ N- e" @8 t, Y( M5 u! i# a5 i
- Z; E) Q& j4 ?7 k( U# i: I8 K
公仔箱論壇9 P1 v- ~. X* }$ B
: R6 f6 V# S! x8 d' W2 W- u. v; J

公仔箱論壇+ m, F w1 C6 X1 s7 D" w1 T
公仔箱論壇7 c2 w$ i) f$ J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; |+ t$ l; k; Z* R

5.39.217.76* M0 Z* G: c) ]/ B! i4 D
Salcedo Community Markettvb now,tvbnow,bttvb6 Q8 K( _! @4 D5 ~7 s& a
地址： Tordesillas Street, Salcedo Village, Makati City.
■ 一影相，四面八方都有人衝出來搶鏡！

tvb now,tvbnow,bttvb4 |: S Z7 f9 o# B

公仔箱論壇% I3 |0 P4 i" V) p) o* K

殺價吧！
菲律賓人的主食是海鮮，所以街市最多海鮮檔。馬尼拉最大海鮮市場 Seafood Paluto Restaurants ，內

近百個檔口，當中七成是海鮮檔，許多種類如龍蝦、小鯊魚等都有，價錢較高， 1kg龍蝦賣 $230 、 1kg 小鯊魚賣 $300 ，比本地人去的街市貴 20 、 30 蚊，甚至一半，所以，大家去到不妨殺價！走在街市，你會發現變性人特多，香港魚市場的魚佬孔武有力，但這

的，大多聲柔柔的「 Mum~ 」又或嬌嗔的「 Take me a picutre~ 」，就連落力在斬魚頭的壯漢，一見鏡頭，也立即擺 S 形姿勢拍照。5.39.217.76) H6 O u3 y" y, T9 ^# L( [ m7 u
■ 一個手瓜起

，一個玉指纖纖，問你點揀？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 w2 a! D+ W, m5 K1 Q0 H& s
tvb now,tvbnow,bttvb1 j* {0 S2 C+ d7 Q, T8 l1 V& P7 I

公仔箱論壇; L% i+ a1 K X
tvb now,tvbnow,bttvb9 X9 u6 A) H+ X6 s5 ?; y

■ 轉頭想影小妹妹，兩個

仔都要從旁撲出搶鏡。6 o* L6 I/ _2 A+ R- m' {9 O7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- u: k4 q4 F9 W( ]9 _( R
公仔箱論壇; V+ s. M3 L3 W; ~4 _& M( a; z
公仔箱論壇6 {$ e) d3 }3 ~

9 i' ]3 o) f6 [ `! w
■ 3 月是芒果的成熟期，到時 $100 可以買 20kg 。

5.39.217.76; Q% {0 F8 v! v/ `

5.39.217.76% M! u( e% t( R% l- w2 s

Seafood Paluto Restaurants
地址： Macapagal Boulevard, Pasay City Aling Tonya's
電話：（ 63 ） 02-556 17815.39.217.76# b3 B- q4 D" d$ M" g
必食墨汁花枝片
市場中央是美食區，食肆間也有排名先後之分，排第一的 Aling Tonya's 是間高級餐廳，其炒蟹（約 $81 ）很中國風，蟹身肥大肉厚，汁味透入蟹肉中；茄汁蝦（約$65 ）多加了椰汁的香味；但必食者為西班牙墨汁花枝片（約 $60 ），混合中菜風味，

水土不服的你。3 M6 I1 }( ~9 S7 \7 Z. g
■ 常見到一桌人齊齊拆蟹的畫面。5.39.217.76' s* M2 K8 v, o! R' W) ?0 s
4 p i) }: w6 Z: B

公仔箱論壇1 o0 ]8 C# @6 \+ ~% w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e( b5 Q5 Z' F7 p y( \* }; E

■ 這炒蟹很中國風，汁味透入蟹肉中，好鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb4 }" r# b, u [ e* S1 n# X, `; k
公仔箱論壇. E7 h$ e/ A+ j+ D. i
公仔箱論壇% I& r' B4 @6 C- y

. O4 L. p+ \+ {& J/ Q. k0 r
& K& q9 z. b) w, s u$ C
■ 前排青口非常新鮮，後排墨魚汁炒花枝也是當地美食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# i3 _) j8 ?7 D

tvb now,tvbnow,bttvb8 B/ E! t$ z) V: B4 `( v

tvb now,tvbnow,bttvb# E/ R8 G" a. u& j
公仔箱論壇7 ~7 d9 q! e" j- R$ M
tvb now,tvbnow,bttvb! u! G/ \! M K9 [

8 A6 r; k/ v1 h, _7 h

出門提一提tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 y6 e/ ]2 Q8 Y5 _7 o% I2 ?# I
簽證：持有效特區護照或 BNO ， 7 日內均可免簽證。查詢： 2823 8500 （菲律賓領事館）

1 評分次數

我很贊同您的發帖！ TVB + 10 元 功勳 + 10 點

civicboy1969

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[旅遊景點] [菲律賓]Home made 市 集 街 邊 烤 豬 上 大 枱

[旅遊景點] [菲律賓]Home made 市集街邊烤豬上大枱