[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料: l. ?" `3 _4 _' a8 m3 M
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升公仔箱論壇/ t# D8 i9 K' t' c8 n
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調味料
; Z  h2 g, v/ V糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙/ c6 V+ o2 |7 d; ]# w0 G
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做法: v' s9 b. w) D, @/ x: E* |+ x
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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/ m6 b: Z9 R8 R- ]9 H! K5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。& p' j. O. z0 k/ j$ j2 x
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

wongau

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