材料
4 f& e) y) P* O7 L! t公仔箱論壇揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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調味料
4 X' p& Q, @3 D" qtvb now,tvbnow,bttvb糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙5.39.217.762 C; }: N1 j$ C8 ^; _
5.39.217.764 F' s v8 w& n( z, C
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做法公仔箱論壇1 y A) z9 Y. }7 Q- U
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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: A' s" r2 `. r1 Z公仔箱論壇2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。3 N% W9 e+ d6 D
! Y" l; j4 p: T3 N9 |. M公仔箱論壇3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。公仔箱論壇( s5 b$ \. v7 P
( { n4 c2 [& K" L# _4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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