[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 a# d2 L, b5 M% x7 x- R
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 U+ v4 U  K9 G1 I% }4 g
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
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做法5.39.217.76. H! V# X% d0 o
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。6 D. p% v  T4 H% M5 O! f) e5 L
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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- T, ^/ y3 p1 S2 R* P7 e  S5.39.217.763.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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- F, l$ }  \, V公仔箱論壇4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

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