[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料
+ M4 n2 U7 D  ?# m: H5.39.217.76揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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7 Q. B5 C+ R# \# E0 @6 n/ C3 h8 E調味料
( L* h, }# e5 P  W糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
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7 ~. g- H9 h# c& u做法1 D0 h$ e( o" @8 z# [5 _
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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- |: n; r' c$ W; O" p' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。公仔箱論壇* Z# x- s: a5 T
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

wongau

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