材料公仔箱論壇8 {* U6 m+ v ^" Q2 Q
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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調味料5 ^- Q s4 N4 O. a8 b2 n1 t
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 E; u8 t$ P X$ G) T1 V# i. Z" A
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2 E. x% e9 L! _6 o# ?* ltvb now,tvbnow,bttvb做法
/ J2 z' C1 G3 ptvb now,tvbnow,bttvb1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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3 X: f( N$ Y; P( J2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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+ g' b. Y9 ^; l! A4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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