[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料# a0 r1 V! ?/ f3 y( w: a
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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( B" Q" N7 r, x) ]; G5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i2 c8 Q; C! y, x9 L) ~9 T
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 A) y5 Q: M' p6 w6 q; m
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+ d% w* J" _, w' B* p- `9 t" d做法
- [# V! `9 R2 y. [0 u6 T+ P3 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
+ ~5 h9 g- {6 _( I) _9 y3 K* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p6 y  }, }- s8 P公仔箱論壇2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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. }" h* C4 G7 |& C: I, t* g( _; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。公仔箱論壇& }9 _3 c. `6 b, v

- V$ U( @, f) S1 n7 N8 T3 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

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