材料公仔箱論壇5 A! L1 F; l! ]. `4 [7 S/ N
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 f7 R7 c( z; _" g$ g. P
# G% H7 w+ V# stvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76% g1 z x' n; k) z9 v& \
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙公仔箱論壇, N' H3 o, I" l$ x9 W
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做法
5 S' x) i& _# |( ^7 m1 T公仔箱論壇1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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1 a2 T# n6 k" B. F7 u( r, L7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。% Z: d& C" V c
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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) I1 z+ }7 C9 g4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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