材料
- Y1 ?# f. [2 B1 f' D5.39.217.76盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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' I4 k1 e* o' i公仔箱論壇蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j. k! W4 z6 [4 E
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" g0 K6 I8 c$ u9 t0 D5.39.217.76做法
* U0 Y- v; [' p: I. _/ J/ s JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。- Q: Y Z" j. j( G9 Q) ]7 N
6 n4 S9 { j6 W) ^1 B1 T9 [* g& i1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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7 c: a+ V6 Y: k( N- S8 |3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 公仔箱論壇# s! |# M8 M! b* X7 B! x+ _, _1 ?
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切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。5.39.217.76; C% k* b6 H* D+ X/ J
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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