材料
& k: a0 x% N% c& U7 s1 Y4 O盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許5.39.217.76 Z: m* Q$ {1 p+ T
6 O8 m+ u. P0 r: N/ s, Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
. {( \5 \& Z8 s% K2 o. j0 @5.39.217.76蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許公仔箱論壇; _/ Z" f) e; X6 \+ H% f
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做法
" o) k/ a( \' i% ^) ]3 _* V6 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n `0 G# p3 o& |0 y2 ?2 n
: t" }, n! b/ x# _0 o: I3 b2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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! k: p$ q6 r2 w3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 5.39.217.76 ~1 S( V& W1 O
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貼士
4 @/ J; I% o* H5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。tvb now,tvbnow,bttvb! H- e! R5 {6 e# Q. {# p
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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