材料
7 I) Z8 @8 H; }9 F- H/ _0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許公仔箱論壇; y2 ?5 w' M6 |; l
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調味料
& J2 L) X6 u2 E& p+ ^3 U" K; M NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb+ [7 T8 d0 L3 C) w3 v) f: g- t
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做法5 x% B7 Z; [& Q$ b# {" N$ ~
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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4 |0 u# g. f) e/ K2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 5.39.217.76$ _ P7 [" @+ G% k2 ?/ Y& R2 Y
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9 a. }; x! r; U/ k5.39.217.76切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。公仔箱論壇6 a/ H+ g9 H3 ^5 y: B
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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