材料5.39.217.766 F! f' M: t* w% x( u
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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5 d& T/ A$ X) n. \, P4 w公仔箱論壇調味料
3 q( }$ a; [* y( q' {+ R, z+ h8 J1 [公仔箱論壇蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許5.39.217.76) ~7 f9 Q2 e2 @, O( P4 X O6 k
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做法5.39.217.76' f- U$ S w2 K" h0 ?& S
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。5.39.217.76 q, R/ ~2 i' E2 h
8 f+ x! P9 O; B$ I5 ~0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h' w/ z0 S8 t
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n& r8 R! n& @) O+ u6 S0 [
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7 _) q+ y- S- }6 o* @公仔箱論壇切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。2 z$ X! S8 G- [
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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