材料
3 `4 c$ Y, ~( B( _盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許 s+ \, j" n$ C' N! x# h# y4 d' t
e% @3 u: [3 B( o8 ^" [ j公仔箱論壇調味料
' i+ `9 E, ~2 F$ R蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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3 P9 |) i# r3 V* |6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ `; X3 t3 k- }# ^" R* ]5.39.217.761.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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, B9 z$ t+ ~3 l: e0 `/ {( b2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。, G" t R: t. t, L
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。5.39.217.76/ c1 m; ?+ Q: U+ L$ P' `
- I. ^% h4 H$ L" @/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 5.39.217.76 C4 b- s4 w; j4 R7 q' g. b
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9 V- W8 C& t! ?2 {- w, O) T5.39.217.76貼士
& n% S9 j" t6 V9 C% R4 q4 F5.39.217.76切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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