本帖最後由 jljiang 於 2011-3-19 05:51 PM 編輯
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0 F9 b1 o4 v- p8 H+ L0 t) j公仔箱論壇材料:五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。 5.39.217.769 F0 `$ f- B7 o; J
做法:
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1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净; 公仔箱論壇- g& G6 x4 S# }3 L2 f# \$ }8 v. Y
2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳; 公仔箱論壇, ]- ]- J/ l1 Z+ ]- s
3炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油;
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4 烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面;
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5烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水; 5.39.217.76, M# u2 j& n x( R8 _1 B, x7 Q
6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。 |