材料 ~( Q u2 c6 ?; ]4 I9 w5 n
鴨胸 2件、罐頭荔枝肉/士多啤梨（去蒂）各 4粒、沙律菜少許醃汁：蒜頭 2瓣、乾葱 2個、紹興酒 15毫升、生抽 25毫升、五香粉/黃糖各 1/2湯匙醬汁：士多啤梨果醬/橄欖油各 1湯匙、果粒芥末（ Whole Grain Mustard） 1 1/2湯匙公仔箱論壇( d9 n8 j% F8 a
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做法
% d) K4 W8 S3 O5 m3 T1.將士多啤梨放內荔枝肉中，備用。
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2.燒熱鑊，以中火將醃汁材料煮滾後放凉，放入鴨胸醃過夜。
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3.取出鴨胸切成 4厘米大小的丁粒，用竹籤將鴨胸粒與士多啤梨荔枝相間地串起。
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5 \" N8 O7 r1 `0 e+ {; m0 M4 b公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊落油，將串好的鴨胸油煎 4至 5分鐘，上碟。$ A7 k1 v9 T& H" q- Z
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5.將醬汁材料拌勻後，伴以燒鴨胸、沙律菜即可。
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, [& N3 S8 P! ~; `4 m! M* W覺得醬汁太稠身，可以加多點橄欖油。
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發表於 2011-3-19 05:18 AM
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