鋸扒又一好去處，香港君悅酒店新扒房即將開幕，獨家引入加拿大安格斯 T骨牛扒，厚肉嫩滑，配自製拔蘭地汁，酒香最能提升牛肉鮮味，一眾牛魔王有福了。5 h! o3 L, b! c( q5 L0 z2 l" O/ g; U: a
tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 S, V7 {& ?" c
加拿大安格斯 T骨牛扒 24安士$800
, S% v; T- o, D: }( o5 N
" b8 X8 Q2 b) ?: z% q0 F" P5.39.217.76選加拿大安格斯牛，取嫩滑的 T骨部份，肉和脂肪分佈平均，厚度十足，蘸混入黑椒的自製拔蘭地汁，既辟羶味，也助提升牛肉鮮味。
( V( a6 K7 A) r) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 P# M- P( c1 c4 m8 S- U
 公仔箱論壇* g( n2 ~: ~, a0 |$ Z0 p" [5 ?
■主廚 David CampbellTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e- U. v) L. o
t! x, R y8 e5 J香港君悅酒店的全新扒房將於 3月 28日開幕，裝修優雅，用紅黑二色作主調色，燈光柔和，靠窗有一列圓枱，可以看到街景，另設宴會廳供八至十二人使用，四周牆壁掛上大大幅油畫，很富藝術感，在此寧靜的環境用餐，人也胃口大開。踏入扒房，先吸引眼球的是生蠔海鮮吧，陳列了大小新鮮生蠔、大蝦、美國龍蝦及阿拉斯加皇帝蟹腳，賣相高檔。「我之前在牧場生活過，因此對牛的特性很了解，」主廚 David Campbell說：「引入的加拿大安格斯 T骨牛扒，保證嫩滑。」他烹飪管理學位畢業後， 2002年在聖地牙哥曼徹斯特君悅酒店作主廚，三年後在聖地牙哥一級的 Po Pazzo酒吧及扒房當行政總廚，正式見扒見牛多過見人。
! H4 R# G9 k3 B. X# o
* A& [( [6 D; Vtvb now,tvbnow,bttvb特製烤爐 900℃高溫
, ^; | \% F& e9 z; O7 l$ d
% J( d1 O! ^. t' k; z. x2 V1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從法國入口的特製高速烤爐，有助鎖住肉汁。
s7 R% z) G' [4 l0 }+ L公仔箱論壇
& p* F8 S2 A. y$ L& Z( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房提供的加拿大安格斯 T骨牛扒， AAA等級標準，全港獨家， David：「我選用這種牛，是因為在生長過程中，牛沒進食過任何抗生素、生長激素及任何動物副產品，為確保鮮嫩肉質，加拿大安格斯牛都是自由放牧，吃最新鮮的青草。」牛屠宰前，會進食一陣子含水份較多的植物性飼料，令肉和脂肪分佈更平均，肉味更突出。西冷、肉眼、頸脊，牛一身皆可吃，為何專選 T骨？「 T骨即牛腰部位，這部位運動量極少，所以肉質較嫩滑。切開，你會看到細膩的紅彤彤肉質，脂肪分佈像大理石花紋，相對其他部位，它的鮮嫩差不多到達入口即化的程度。」為把 T骨扒的牛味盡情發揮，扒房特別從法國入口特製烤爐，用攝氏 900度高溫快速把牛肉烤熟，有助極速鎖住水份，保留到牛肉本身香濃味道，廚師自製的拔蘭地汁也是精髓所在，混入了黑椒，黑椒微辣刺激味蕾，有助辟羶；拔蘭地則散發濃濃酒香，能提升牛肉鮮味，汁身煮得比較稀，方便溶入肉內，帶來最滋味的口感。
; Q7 d0 x4 } Z1 r$ j' Q) f& A公仔箱論壇
; C0 K+ v( V5 A6 F. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% \; t1 g5 m& p
■各種類海鮮，陳列在生蠔海鮮吧。+ T) Y- ?7 R+ s1 H9 N7 n4 x
8 z8 {2 k7 g& I8 w* M4 Mtvb now,tvbnow,bttvb 0 z, G1 Z2 {! [. b2 O" ~% [4 c/ ^# Z" p$ {
■牆壁掛油畫，扒房格調更高檔。
4 }8 o+ D9 p/ b5 T9 E7 H" O
4 J. H |' K5 g) |1 stvb now,tvbnow,bttvb煎蟹餅配蛋黃醬$220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f* U; f$ I h9 z, f' v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N5 N8 V2 E! O6 [
端上桌已經嗅到濃濃蟹香味，面層十分鬆脆，蛋黃醬香而不膩。
( `" u, m+ A& q# E2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# `1 G. e0 r! E, ^' S# g/ Y- l
牛肉他他$180公仔箱論壇' h& w) A8 \2 E$ j+ L
 . Y1 z# D9 c9 d; ?& `9 n! D
牛肉鮮甜無比，入口煙韌，份量十足，意料之外的飽肚。
2 x) _, `. {/ k1 g: t4 r公仔箱論壇
) z0 \1 j! V% t+ z6 k公仔箱論壇黑森林朱古力雪糕新地$90tvb now,tvbnow,bttvb- N2 a2 r/ i, T+ v2 w
 公仔箱論壇/ N" u, }3 X7 R4 g
雪糕質地滑溜，黑森林朱古力醬很香口，這杯飯後甜品，女生必愛。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O# I& Y; r( \1 ]
; m; r; |$ ~# `% g B1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食海鮮$850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 k9 {( d9 D9 O
) m% K- L- H% Z! l5 ^9 R$ `5.39.217.76一盤有齊龍蝦、阿拉斯加皇帝蟹腳、蜆、青口、大蝦及生蠔，全部新鮮靚貨，啖啖鮮味。
7 U0 V8 l0 ^5 A Itvb now,tvbnow,bttvb
9 B; ^0 i/ I7 @$ b8 M2 I1 N8 ntvb now,tvbnow,bttvbGrand Hyatt Steakhouse
: ]' _& ~0 G# s$ V, |5.39.217.76地址：灣仔港灣道香港君悅酒店
* U1 T6 |; H- R, |$ ~( L. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 [# ~6 l& [$ k% s
 6 j9 C8 K7 F+ K" ?; {
|
發表於 2011-3-19 05:13 AM
| 