[中式食譜] 辣子鸡胗

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用料:鸡胗250克,青瓜50克,干辣椒、红泡椒、生姜、葱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香菜各适量；
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做法：
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1.鸡胗洗净,切成小丁,放入少许料酒、盐、蚝油腌制20分钟；
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2.青瓜切成与鸡胗差不多大小的丁,生姜切丝;干辣椒洗净后剪成段,红泡椒切圈;葱切花，香菜切段;

" Z/ s5 W" Q% n w0 l9 f1 v3.热锅放油,下入腌制好的鸡胗,大火爆炒至鸡胗变色;1 o, f4 x! H/ \) P: ^/ `

% K1 i9 v' R: T公仔箱論壇4.加入一小勺料酒,炒匀后放入干辣椒、红泡椒与姜丝炒匀；
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5.下入青瓜，炒两分钟左右；公仔箱論壇, q% a+ d2 M0 Y0 I# n$ t- V) {
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6.加入少许盐,下入葱花、香菜、生抽，撒入少许胡椒粉炒匀即可。