在香港，愈來愈多名人踩過界開設餐廳，好像潮流達人陳方藤的拉麵店、前樂壇組合成員蕭潤邦的餃子店，以及影視紅星曾志偉的烏冬店等，都獲得一致好評。近日，銅鑼灣開平道一帶星光熠熠，全因一座新落成的高級餐飲商廈裏，隱藏着一間由著名設計師Steve Leung和國際級燈光大師Tino Kwan跨界創立的「名牌」意大利餐廳Bella Vita，據聞不少明星名人都曾幫襯，讚譽不絕。呈現托斯卡尼風格銅鑼灣開平道向來是名店和高級餐廳匯聚的地段，經常見到不少名人在附近逛街或開餐，新餐廳選址在新落成的Cubus，亦是看中這地利優勢。合夥人之一的郭志波先生（Paul）謂，他們一直在香港找尋適合的選址，直至看到這個地方，才落實開餐廳的構思。
% m# g, z; z$ A8 i4 n4 ~, R' A公仔箱論壇
: \( |3 g* {- U9 N6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了令新餐廳有別於一般的意大利餐廳，他們於裝潢設計上明顯下了功夫。餐廳的室內與燈光設計分別由餐廳合夥人Steve Leung和Tino Kwan主理，盡顯大師級風範。一室深木色的主調和一系列傳統地櫃，充分呈現托斯卡尼（Tuscany）最淳樸雅致的田園風格；接待處則擺放了大廚Francesco從家鄉帶來的烹調用具及農具作裝飾，貫徹田園氣息。餐廳的一間貴賓房還以專人手繪的托斯卡尼風景壁畫為背景，令食客恍如置身當地一樣。
' j: @5 w+ W4 y1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s& d5 z4 s y$ H3 G" p7 W+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從意大利空降大廚除了大師級的裝潢外，餐廳還特地從意大利托斯卡尼請來十分著名的Francesco Pasquini來港擔任主廚。Tino表示，他每年都會到托斯卡尼生活幾個月，故認識了在當地開餐廳的Francesco，而且認定他所烹調的菜式是自己嘗過最美味的，所以決定邀請他來香港幫手。公仔箱論壇" N/ o- }7 Z- b- j8 x. U5 r- O2 M
. Z3 G$ _0 H( v$ Z; f2 k
餐廳為了呈現托斯卡尼菜的主要特色，多以海鮮入饌，因為當地人每逢星期五都不准吃肉，加上當地出產的海鮮十分鮮美，所以托斯卡尼的居民愛鑽研各種海鮮佳餚。Francesco指出，當地的家庭觀念很重，故很多時候都會留在家中聚餐，尤其是周日，一家人會整天待在家中，呷着紅酒，吃點芝士和Cold Cuts，度過一個悠閒的假日。除了充滿地道風味的菜式外，大廚還從當地帶來品質極高的橄欖油，其特別之處是用上400米高山的露水製造，酸性較低，而且橄欖新鮮採摘壓榨，有清新草香和濃郁果香味，質素非常好，所以烹調出來的菜式特別美味。
|3 M7 i# A T* l* k- O8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r( b% B* z; @! z* z, Y/ ?
合夥人個個有來頭董事Tino Kwan是國際級燈光設計大師，具有30年燈光設計經驗，擁有權威地位，但亦對餐飲業充滿熱誠，故從80年代起便開始投資餐廳，取得佳績。 3 ^! c1 M, V! f% y
tvb now,tvbnow,bttvb8 [- c0 g8 U1 }* S# l- @# V4 X
總廚Francesco自小受當軍廚的祖父影響，對烹飪充滿熱誠，在意大利開設自己的餐廳之餘，還曾受世界著名橄欖油品牌Bertolli邀請，擔任品牌的意大利廚師大使，十分架勢。
& V4 I' G4 Y1 Z% c2 h% @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb _8 d. z! p# k, m: K+ \/ J) d
行政總裁郭志波先生擁有25年餐飲管理經驗，曾於東南亞地區開設Planet Hollywood、Hard Rock Cafe等多間餐廳，並在全世界開設了17家餐廳，經驗豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, }. \/ @7 @* z% w; J+ Y4 Y) L! w
|
發表於 2011-3-18 08:57 AM
| 