[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
4 |1 ~+ f, Y3 p+ v; R1 ?1 etvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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% @8 `9 P7 e/ A+ ^3 D$ v西芹調味
3 e' N6 b6 b  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他tvb now,tvbnow,bttvb' o  Q8 e7 r0 a9 b

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鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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做法! u: K) J5 `9 @: _. v
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
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& C% T* [. R7 D) M5 j9 O/ M4 o/ N' \4 y- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。公仔箱論壇3 \, j) l+ U, a" S6 `9 ?
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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. S5 g+ U$ z. M0 t3 f5 H2 gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
9 ?! ^* ?9 b% itvb now,tvbnow,bttvb螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。