[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
7 n7 }7 b& n( m( I7 d2 ttvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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0 C6 f: v. Y: t& H  |公仔箱論壇西芹調味
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5 l- c' g% L- ]2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. P% n2 N, r+ D4 B5 h

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做法tvb now,tvbnow,bttvb" R# F# e; u/ k5 ^# }. i& f
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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0 {1 a, O) i) D/ x: F% w3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。5.39.217.76" }( t% v# R/ b2 v! r: {

2 x* b6 c" j5 }' O公仔箱論壇4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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7 h4 i$ V4 ?9 F9 A0 C貼士- y& \, W/ g9 r# P- x+ x
螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。