[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料/ v1 h5 A" O8 d4 r& R: v) D/ {
鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克5.39.217.76/ v0 o5 v/ O( ]* v+ b
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西芹調味
4 Y4 v7 w  t. r5.39.217.76鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他tvb now,tvbnow,bttvb, Z& \2 L8 d: c' v4 b
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調味6 W& S( u% s0 J% ]6 O/ r
鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y9 X9 p( T4 ^+ R
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: }( H/ I  U( ]" q$ k2 @公仔箱論壇做法5.39.217.76- r; U5 _2 D: R5 E! ]" S
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。: b4 [; a) m) Q1 F5 F4 i" [
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ x9 q( p3 J, H- N
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。