材料
" T! |1 X8 Z6 z+ H5 y# I公仔箱論壇鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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西芹調味
- n4 b( A8 n+ u6 y) D# p5 i公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他
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調味5.39.217.760 C6 z/ f. s9 {% ]# D
鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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做法5.39.217.76, u1 N; x- R `8 M. I' F
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。5.39.217.76- D8 T# T- z0 C0 G. m
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。公仔箱論壇4 s$ \. B% D% ^% O
+ S+ x! N6 C, I/ z; W' Z3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) l6 m6 i7 {$ r
0 p; h+ q4 o0 y8 `% ] }( \tvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。, N5 T) O9 O4 D/ }) C. q
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螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。 |
發表於 2011-3-18 05:20 AM
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