[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
5 h7 ^4 H( `# G9 K9 e2 A鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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/ u& N  a  S, P+ b公仔箱論壇西芹調味
! x+ d( K4 ]% O公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他tvb now,tvbnow,bttvb, o# W& J# y( L8 p* H0 k
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調味
8 l4 g) r! \# J% r1 ?- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙" ]& |" E4 [0 A+ a8 l4 W0 e

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) A) y2 F5 d1 K$ \  Y  \5.39.217.76做法
  ~2 u- {2 {1 n  O# T: T! q5.39.217.761.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 s5 r. A( P/ U+ V4 x! Z4 ?
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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: I* k# A& G' R. ^3 ]3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。tvb now,tvbnow,bttvb% S, \, R6 g7 d/ E' x* Z5 J
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; z+ J6 [3 y2 M/ x6 m' o螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。