[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料公仔箱論壇' x( `5 i! k: Z6 Z  P* ]1 Y! T0 O
鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克tvb now,tvbnow,bttvb9 y) r( r# S4 r8 a0 E5 c9 q
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西芹調味
7 x5 U1 S/ b6 h! Q" O* K' Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他5.39.217.76- D1 i/ A/ i8 b7 j; B  r" n
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r/ c9 `1 I" u- I
鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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1 R+ @9 C4 H" K. W, j' c做法
8 a1 A  A5 L, i* I% @; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
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% Z- H' f+ r0 v. _+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。公仔箱論壇' Z% L- C! T$ j* F. _* p$ E

4 d# J6 F9 v- \6 \/ X3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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貼士
0 i! m$ T2 ~& t' y螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。