[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
5 x/ }9 k; c$ F: Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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( v; u; |& a% h6 B' A2 H西芹調味, v' P: }2 n: z0 p- o) {0 v8 @/ A
鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他5 m  J" g% H, x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j" C' D( |% X0 ~
調味tvb now,tvbnow,bttvb7 D+ j3 Y& M4 C( F/ i5 Y3 G1 M
鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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做法5.39.217.76) h( `5 G) v; J: v4 H
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~4 C0 m, g' G" J, j& n* ?

3 o1 {1 ?% _5 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。) p7 M3 F/ r+ _$ [

, X6 [, s' q. L: [4 X; h% U3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。公仔箱論壇) Q. ^# A$ ?0 K0 @

, D' H8 ?) q  {3 B% s% d4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。1 T+ y- }: u, ~; E& ~, |0 X

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螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。