[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
, {9 Z% c' @( L5.39.217.76鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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西芹調味; c2 ?% E( X0 {& a. G
鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他
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. b7 R" `$ h. w- etvb now,tvbnow,bttvb調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ b3 J7 H. P, j
鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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  D+ v0 n$ U. m- n- b+ L) |$ n( \5.39.217.76做法
" ^- g, w9 i/ u* r$ ]& |5.39.217.761.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
; a2 P% x8 R& Z8 z& m/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* {& J. q+ o! ]- b  i
2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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& s7 n0 T& C8 G0 Q/ q" N6 i  O3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。