[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
6 [' b  P6 Y! c# I( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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西芹調味公仔箱論壇. |3 h7 R6 z8 V+ n7 p2 \; t7 F
鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他5.39.217.76( Q, r: _; v) y% Q$ L+ l" ]0 n
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調味' z$ o$ Y9 U5 _# g# O
鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T" b/ _* [% n* M
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做法5.39.217.764 j5 l1 |3 W) t) B5 n
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C9 H9 A9 D4 v2 J
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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. @. t! P2 Q( \9 ~$ ~  j8 t$ o5.39.217.763.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。  ?1 Z/ w; b6 H/ W9 `' K+ E# N  O

1 x+ L: b7 i; e8 X1 h% U4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。