材料
% A5 ]( u2 W" O: w2 F% Etvb now,tvbnow,bttvb澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量) f+ ~: J- ^& m. E7 T: @0 ^
: e: z7 e7 ^" \" u5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb( H* c" M+ C/ ]& g Q% x) e
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許& A% _4 W* ^( {8 I: ?3 p
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做法
8 u7 u7 m* e' |5 Z公仔箱論壇1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ g6 R% O* j9 N) j7 T B& q5 v7 W& |
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。0 |% J: p0 \* R7 A* I8 R& E
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。公仔箱論壇; C- m6 S2 K% }* v0 Z
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
& E* i5 m( k2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z, E, `# A5 k4 Z: S
6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
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! O) ?4 S P# `1 c炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 tvb now,tvbnow,bttvb; n2 F- \ e5 u+ y# {
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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