材料
( {; \) h) D, ?, b4 U澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量5 C+ f0 W7 w: S
@4 E0 e9 H" c4 Z3 P `公仔箱論壇調味料
" {6 Y5 d7 u: M! ^- l4 d j2 V雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許公仔箱論壇6 N2 J5 h" G- G* Y3 ?: I( F( x
' d2 ^2 h4 b5 |9 n* C( T. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z; n" j* S/ L8 P5 R0 [ ]" stvb now,tvbnow,bttvb做法) R5 d$ u) F6 C) K6 F
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。5.39.217.76' z, F4 M0 e& W6 B
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。9 T& c- h/ Z2 a! B! b& T
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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3 M6 @3 ?9 O, w1 Q* F5 ]( |& ?公仔箱論壇4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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0 v- r# P" U+ A" v, m5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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3 X+ r' b5 B9 [# [: k ?$ utvb now,tvbnow,bttvb6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _% r4 z& O1 M3 M3 ]; C0 ^2 }
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( ?2 I9 J" O: `( `公仔箱論壇貼士
. M% u: P! o: R3 c' o* |4 ytvb now,tvbnow,bttvb炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 1 a3 r& r0 ~2 ~* P; j: z* K9 N# g4 ~
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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