材料
( @; N5 b8 h9 o" z3 u" Q# ~4 H澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量公仔箱論壇$ v% e( M! I. [* L1 C
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雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許, f9 e6 v2 ^# H) ~
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v; g' `3 f0 _. M- {做法5.39.217.761 x$ e. ?4 j1 e& S! G) W
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( [9 h2 K* x
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。' w# u0 ^$ n- ^ U1 E
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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# ]8 o ]4 u9 T2 m! X/ ]公仔箱論壇4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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6 J) o3 S! f7 h& Y/ z( B9 |9 Q公仔箱論壇5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 _) D% u9 N8 b* {
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。6 a6 l7 a% Z' @' }$ o Y6 p
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 5.39.217.76: q2 }- q! f4 W' j. K
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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