材料
# t0 h! t* d6 {/ v, ^tvb now,tvbnow,bttvb澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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調味料公仔箱論壇4 }' Z: @. |2 `) p/ B3 y Z9 G4 T
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許- o: |" t3 I1 T5 z4 F3 p7 f1 V/ _
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做法
/ U& y1 |+ W! ]" `$ }* M公仔箱論壇1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。' i# W, _% g( d) a2 K" c
: E" L9 R. W& \0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。4 A: {& A/ ` Q7 P) S
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。公仔箱論壇! d: d$ w1 c3 m
2 V1 i/ r) K4 L: X& b) c3 e' R/ x5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。5.39.217.764 F. ]3 [3 n- ~! q' U8 h, _
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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