材料
! {4 y" ~" B5 Y q: O" @/ B7 q0 G0 t5.39.217.76澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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& F' d7 C0 H, ^, C% J. k5 z; I調味料% b* x$ G8 o8 R+ S& d7 `0 \0 s; G5 R
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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7 w4 p" m; k' I( w0 p- l! P7 k* t: k做法
1 q- O! \/ z( y7 @4 L5 | X1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。5.39.217.76! ^$ l' z$ E! a1 _
! O/ p' `/ _* j! @tvb now,tvbnow,bttvb2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。& H5 r/ {2 [3 z1 C o3 X* Q7 F
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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% g; o) ~% ^; h- r" m4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。2 s9 {" R/ f/ V. |9 A- s
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C3 a* ]8 L7 R" D
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; d8 N( d+ n5 t貼士5.39.217.768 D/ j, K' | b& |" w9 U$ m
炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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