材料
& `, q3 B9 ?" Y公仔箱論壇澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量6 e* Y0 B5 J6 G8 Q$ o Q/ P. \( l$ r
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調味料5.39.217.76; g5 ^% w7 d% [# r* X: o
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許+ S7 [& X! D, I) D, \3 b1 L
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; J& r( ]+ v( b0 r5.39.217.76做法7 l5 _1 z1 f2 y, Y, X& n
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
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: _+ ?# p/ M7 F# z: Z3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。公仔箱論壇/ u$ ]0 Z# E) ~5 f8 _6 m5 b
b( y# R; C: b. p; itvb now,tvbnow,bttvb4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。tvb now,tvbnow,bttvb, l. W% r* S9 U* I. c, l; M
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F9 o8 V% ]3 n9 }; e/ e
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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