材料
5 b& G% Z* L3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許' r6 i h- |: `# g. c$ Y7 N
. \& X* k) j) E5.39.217.76調味料
6 ^" ~7 O# i7 c _tvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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做法
5 X3 l+ s3 v/ i* C% \# T1 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。5.39.217.76- Z& n) x) \* r2 ~2 r2 S4 O
* h5 m) u( ^, t, x3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。$ S* I* f1 s+ S3 z' s
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。6 O' W0 m. g6 j% t5 E; s
/ P. P5 l+ K! D0 b* p5.39.217.765.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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9 p8 ]8 Q; |0 ~+ m, a: b: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 , q$ c7 [" O+ D
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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