[中式食譜] 羅漢金鰲（野菌蟹箝）

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材料公仔箱論壇$ h8 e, g2 O- z! I
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料
+ K) o6 K, O4 s: `4 n公仔箱論壇鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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3 u- Z6 L# Q5 e; x6 Z公仔箱論壇做法7 P$ X0 N( t3 Y9 A
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。$ K+ R1 ]- X/ b! E) \$ Y

' t  I' Q7 b  |* l, z" N4 W: J5 g2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。tvb now,tvbnow,bttvb2 n% ]8 r# Z5 ]8 x
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 S6 b* S: a! Q8 Y

, e% c1 u+ e' c& C3 `5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。5.39.217.76, N$ [% D3 K0 b. U- C
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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$ B" o- w3 `0 U7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。公仔箱論壇" ~9 Q5 [4 r& @0 q' @

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