材料7 ^1 T, W! D6 s
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h+ G' k& S3 F' _/ B
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 l$ S6 `* C3 E2 {' p
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' `5 @1 ]% m0 b0 ~9 A6 ]做法tvb now,tvbnow,bttvb, E" I* K; T" t% Z
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。5.39.217.76! ]) m6 S0 X2 @ e d0 F
0 J2 }0 T) {8 q" V& ]7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。公仔箱論壇* L9 p/ N( [* ]" |/ N) \; n
! L3 o: Z @7 G' _: Y x4 H! x5.39.217.763.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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# E' {0 O, i: F2 N$ X5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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; i: c" _- i" a2 ^0 `* V9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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1 X) V( F2 I, t D( k, r! u u7 s5.39.217.76貼士 tvb now,tvbnow,bttvb1 \5 w& {7 e" S6 ?$ H* F& X
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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