材料公仔箱論壇' U3 R1 p: u( k- f- g/ K
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料公仔箱論壇* _6 ^+ O# T% c! A# |2 J6 b
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許5.39.217.76- D+ l$ `. D% m+ M
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做法
, f: K( Y* |0 M1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。# o! L0 A% b5 H: r4 Y
3 \4 b* ?; b* E: Z* w5.39.217.764.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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, z$ z l) d7 w# @3 L, x) R公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。1 M2 J% y9 j/ v
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。/ q d/ N2 \4 x5 k
6 A- s- f# v) I. Y; c公仔箱論壇7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( H( p1 a; S
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2 h% S" I8 H* o% Ztvb now,tvbnow,bttvb可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P6 ?: O( ~+ [3 w d) b1 c; U
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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