材料
; W- z% Q! D% R+ U) V5.39.217.76花蟹 1隻、節瓜環(共 130克) 2件、黃耳(切碎)/松茸(切碎)/牛肝菌(切碎)各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許公仔箱論壇7 O1 b5 r0 H0 }3 j
5.39.217.76- i! u+ L/ l, @- Q
調味料tvb now,tvbnow,bttvb; |6 f5 G3 T1 w' g
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁:上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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1.將花蟹劏開,起出蟹箝。
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6 V: ? R6 S7 N) Z4 z! p2 g2.大火燒滾水,放蟹箝烚約 1分鐘,浸冰水過冷河,輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞,在其中一邊挖一缺口位。
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" \/ B0 x; J& v+ M2 E- C" C% I4.燒滾水,下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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1 X, u, F2 C) s8 K" s* j5.燒熱鑊下油,下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻,加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 J9 s/ V( ]% y$ y' N
! e. I% ?( L& z# [! Itvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油,加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。5.39.217.76! w4 z$ s4 a- Z* }# V1 ]0 U* y2 F/ Q
" I3 \# o* a9 d公仔箱論壇7.將節瓜上碟,釀入雜菌粒,放上蟹箝,淋上芡汁,最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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貼士 tvb now,tvbnow,bttvb' l% W2 I& L8 E! s: u1 s
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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