材料/ G% ]' N- x! w& X5 B( y
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許7 B( a. i6 v# j- x$ @/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r: W+ x9 A) e1 w3 {: i: r2 ~$ v
調味料公仔箱論壇' i2 e+ ^: q$ C- K. U7 i
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
' n, e, u( G+ {
) x" }8 L* v) A& B2 B公仔箱論壇
& {% U0 o/ i( F, O* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 W4 R) W, w, p/ u* @5.39.217.761.將花蟹劏開，起出蟹箝。
& y$ s2 b" e/ K+ x2 f1 j4 _5.39.217.76
" g# w% h# T8 N# b0 R$ n2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
: S/ B5 k2 V6 m" |- t. etvb now,tvbnow,bttvb
8 X) s( _3 {3 u6 D! ]8 Q3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j% q% V9 a9 i6 S3 K) I6 s
tvb now,tvbnow,bttvb% O( V, E2 y, D0 }% ~
4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
$ s1 C1 D8 E. B X; U6 M公仔箱論壇公仔箱論壇! e/ V7 Q$ H4 j: R5 T/ u9 ?
5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
4 Z3 Y( @+ X# D- d! w+ B/ Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* Q- [* B0 Q: B6 R5 i! h% K2 {3 P
6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
, O' C% P! \# k0 N4 e/ l5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o6 `8 R: @) D$ T- T! h
7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
$ E6 o5 S- S2 [5 n* |9 T0 W5.39.217.76. ~. h2 ~; r6 x6 h: g7 t
3 i6 J' W3 {6 r1 C' J. g0 ` h2 u公仔箱論壇貼士 公仔箱論壇/ H: _1 ]% u; E5 m& r, W8 s9 ^
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
q9 m- I; y& @ |
發表於 2011-3-18 05:18 AM
| 
發表於 2011-3-20 09:12 AM
|