材料
. U$ F" d4 d7 V6 g% E6 }! d. V花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
3 s" m1 @8 H; q- m' dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 k% D T& R6 i/ a0 {6 g; ]4 t
調味料5.39.217.76% b7 e' j, |" B
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
9 Q/ O4 T/ H; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e J* v9 N2 Z4 t4 D% t公仔箱論壇公仔箱論壇4 {. X0 H8 w& O- E: h1 y% q
做法tvb now,tvbnow,bttvb O9 d7 F2 K5 B; j# J
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
3 `- b+ F: P X! }5.39.217.76' t' {% n1 V0 Z K" Z, d8 }
2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
3 E! w$ v4 z5 o* ^$ s* z
; Z: Z, T9 u; X. `+ \9 {3 e- e公仔箱論壇3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。tvb now,tvbnow,bttvb3 O d4 u3 ?* J
公仔箱論壇 Y7 Y& W* F, j$ }5 t
4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
3 ~4 Y7 ~/ P% [% K: Ptvb now,tvbnow,bttvb
7 _! E$ A/ ?, `+ R" U0 p5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
5 V( K! l1 ^6 P' p! O公仔箱論壇: u9 P- F$ c! h, L3 c) L3 f
6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
% J) p: W" X" ?* I7 W S e' V& H- c& a
7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
5 A$ u6 ?+ X/ e: J s2 `/ H" Y: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% \" Y+ u8 @% W
& U6 {$ k' L0 }- c. L- \9 t公仔箱論壇貼士
& {5 B( P; G/ q, \. f$ ^/ D5.39.217.76可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 5 e, T9 A$ B* Q; C$ P6 [0 ~# f% B
|
發表於 2011-3-18 05:18 AM
| 
發表於 2011-3-20 09:12 AM
|