材料
6 Y8 j/ b. n( O! |0 m& O花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許公仔箱論壇. _: N$ C7 f6 `
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調味料
) N) ~4 b; E7 U8 t/ }5 O7 B; t- q7 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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做法
/ u" X% m% e) ^( Otvb now,tvbnow,bttvb1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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5 U" J8 f3 A+ p0 _+ U0 ?% g5.39.217.762.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。公仔箱論壇$ x$ X3 m! N. O0 T& X
- g8 D+ O" }1 F' ~! J! b5 H9 l- F% s5.39.217.763.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x6 @- t' c- Q: n( z' \4 Q6 D; b
+ L8 B# ?6 C7 X1 e+ d. f) V4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。公仔箱論壇: u3 D% S6 Y$ i; u
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |1 }: j% w" h3 L
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb. w% \0 T S9 [, N! p
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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! n9 o' d! c) b公仔箱論壇貼士 公仔箱論壇1 t( @2 b4 ]2 E `% W" v% w
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 ! w* h+ W' x. m6 U% i
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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