材料
# d9 W& J; z0 S8 Ytvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許1 S2 ]: z6 k' u7 P4 @
2 _: {" f; Y {公仔箱論壇調味料/ X; z/ C" c& L
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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做法, D$ l: J9 R$ Z8 L3 x- @
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。公仔箱論壇1 P1 I3 {9 y# P- E% o
; n2 Q5 G# E' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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4 b5 [! r! r" ~. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。% g* V# W4 s! R- w
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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7 C0 f; `6 F# i7 I }/ o% `5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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& O& `3 N$ b* b/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 # l, ?& e+ j$ Y+ t; l
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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