材料
- W! N) m l0 P3 D, U" \/ m/ p花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許0 L. f5 G; g1 g I
z9 f7 m' f/ L! D, n公仔箱論壇調味料
$ _, G, ]3 Z+ g; G- y. l5.39.217.76鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 s4 U% u* `7 A V% j# v) F J. a
( y5 t/ g5 j2 S. V: q3 E# Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 w: V( s& k0 U p4 X. d0 z* L1 e
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |3 x4 U( q& W- u9 y) x
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。 Q5 r# e1 l9 T5 W0 S. f" i
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3 k7 O# {# i9 u6 ]2 ]: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。7 c6 t1 r3 @, g! @. j! m+ v2 c
9 o M* |3 e% p2 q8 N4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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- ]" n+ @( |' M, @& E6 i- V7 g: E( V公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb& L# [6 z# F2 s0 x; ]6 d( P
. A, L t. o" S7 D$ I- A7 R7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。& }4 x1 B; g; A) ~" p5 v9 i5 r
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# y3 o* L* S1 j( {# E可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 5.39.217.76+ \3 M, J+ ~2 @0 j7 d
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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