材料
3 B# J3 m- l8 x* { Q( I9 `8 ptvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [0 ]- Y$ x0 e
5.39.217.76/ X& r G3 N6 Q% S: O* a9 K& x" I& Z2 O
調味料5.39.217.76' K0 o U l: X% l
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許: q) _7 R6 L) O8 \# ]
! C. u( C* b0 N; n3 w+ @3 a
C' T# z$ M9 v: n# k7 }4 M7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, u S+ ^5 V# A8 M, [1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
. N c% k- w- o, q. U& ?, q/ gtvb now,tvbnow,bttvb6 E1 f( t; e* ~* x+ K* [
2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。公仔箱論壇5 N4 M2 `* X3 {. l: P \( F V
$ J' C8 g- q [3 z' z
3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
# ~+ z( m# P: Htvb now,tvbnow,bttvb
% E' T# Z$ Z/ C% |1 Y8 {4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
* Y a7 y4 z0 a6 z
2 n/ c7 d1 l% v+ s0 A5.39.217.765.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
! n5 ~3 \2 M f& w5.39.217.76% j8 \8 H1 p+ e5 m& ` X* G
6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。5.39.217.76+ F# p% J+ q2 D+ C" x
. A; s0 u! }4 v' n# K0 V7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
- z) Z4 `2 E, P公仔箱論壇) E9 r, s7 G% u: w' c+ f: g% _
1 W% T* m# u1 I- U$ F2 d+ y& k貼士
* ?- e2 W9 r, q3 N可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
/ Q- O. |6 {; X8 V& a7 K公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-18 05:18 AM
| 
發表於 2011-3-20 09:12 AM
|