材料 5.39.217.76" {; n4 `# b. n
蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球tvb now,tvbnow,bttvb( F1 O+ G8 G; s1 T& _* ?0 H4 J- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 R0 R0 e+ t v
調味
( P: |. C- r; d" h上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
0 ~: {4 b: ]2 |9 L
3 x F5 G& K8 C5.39.217.76豆餅料
2 i: t+ E' i3 F3 X V熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克
; R9 b0 E, y0 y# ~2 Z公仔箱論壇% W. n3 B8 ?) _9 e
瑤柱芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K1 q$ M1 Q w* V0 `& E8 M
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
, I+ W2 ^; w# G( }: I& n, O4 w% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W% g$ a+ O0 ?- `, _: F' Z2 `
蟹黃芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' a4 l4 r' Y
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
! O% n. ] T! \8 m" `0 Y; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ E! {4 ~# d+ n, |; S9 ]
上湯芡tvb now,tvbnow,bttvb( |* C* ^7 f+ B
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
* P8 P( M/ L1 J/ G$ W
. J4 M; n& `$ Y! i9 x斑球醃料
( d, B* E9 _; U4 P$ Mtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
. C) _$ X& z4 t4 ?( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ j& l3 G" u1 e+ ]4 [
5 n P" b) Y; a5 ?8 ^" l0 S5.39.217.76做法 公仔箱論壇2 _1 g" o% S: [8 m
蝦球蠶豆餅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ [. W) ~2 L0 u
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H3 [2 ~9 p2 O6 O. P$ z& X# ~: z
' u: ^+ k1 t6 Z( X5.39.217.762.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。5.39.217.76; {2 U2 S$ p! s0 e7 H
! A' E2 M) [% }( D. b9 ~
3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。/ w1 O: N8 C2 |/ |" a
5.39.217.766 E/ I7 d# J1 Z7 m( g, h8 v
4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。公仔箱論壇0 h K5 Z* A4 b9 Z0 G% G5 t% e/ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w* I7 M. L5 L: ?4 u
5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。公仔箱論壇+ y% e8 ^' D% S* \- L# v
! s. @ P, M8 Q/ E8 b5.39.217.766.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 h. N* t) I3 A1 @# S" Y( z/ B
公仔箱論壇. q- j5 {. m- d/ T& S. H" o
7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
% w* @( a) N, `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ ^; Z- {9 M6 p1 k3 U( E
貼士
5 ^. F5 m# G% t2 ^可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。tvb now,tvbnow,bttvb6 D- p1 L3 w: u4 ~! U
|
發表於 2011-3-18 05:17 AM
| 