材料
9 b, j' o0 K z: D+ F" r& A公仔箱論壇蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球公仔箱論壇 q% @. B+ C0 c! j# w! } R' `) R
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調味
4 N& \5 e! V2 M- d* v6 q0 r' L4 @公仔箱論壇上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶5.39.217.76$ I4 s# `' B k2 V$ i
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豆餅料
, v u5 I% a: r: Y# F- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克5.39.217.76, c) j' ?+ R9 G1 _" ~
/ e0 G, e- h3 K& w7 l: j公仔箱論壇瑤柱芡
( c# }2 b E& d: m! a5.39.217.76瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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4 p( y2 ]$ @$ a( ?tvb now,tvbnow,bttvb蟹黃芡3 o+ e- q/ O# e* P! F: _" @
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克& m4 \8 G. a4 K0 c9 o, k7 H
+ W C2 l: I7 y9 a1 X1 i公仔箱論壇上湯芡5.39.217.76( p: E! d2 F" D) b
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 l; _3 C* Y2 ^: j) [! [
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斑球醃料
( Y4 [) m5 d- S雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
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% F; B9 e( U0 ?! v T% j9 ptvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }% u- R7 l# g
蝦球蠶豆餅
1 }$ t+ x8 ?( L, y5.39.217.761.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。3 }, ?4 j5 [( x9 q
) F0 }% E% D. z3 Z# t5.39.217.762.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。公仔箱論壇8 f0 I2 S$ K9 t/ B) }7 F! o
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3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
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4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
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6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。5.39.217.76" H; F' t( } D8 B5 {
1 o# P2 q" l2 L( G" t( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
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可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c* [8 H' T4 g/ ~: n7 |0 y- J
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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