材料
- F: _4 l+ M7 r% c. F2 _蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' Q* N! m8 f! ~! Z. s. ?, s
8 b9 M% f S. @$ u( L. J調味
; s2 q2 L1 X0 m3 B3 l5.39.217.76上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶公仔箱論壇7 N; ?6 T" L7 [" U! v) t% G2 r8 H
1 Y- [3 j$ J$ C& X豆餅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F) w$ Q B. [; y
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克
8 Q T) I; y/ O# n% N8 e. n
6 B6 L8 E) k G- xtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱芡tvb now,tvbnow,bttvb Y8 T3 _2 V+ `
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
; B* z1 @1 { f; [2 d6 R: v+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T( I+ Y2 w; u# `, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹黃芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% P5 a3 c" U
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克5.39.217.765 S# V/ j# t, `3 e3 s7 U6 d: ]
5.39.217.764 b5 h8 i3 x) k9 p2 n/ v ]: A
上湯芡公仔箱論壇+ ^6 R/ a8 Q! [0 p* y
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 j& r1 l1 w" X3 a/ W* `- z
# w" Q' L7 ~/ g" F! ^+ B0 {" z# r9 Otvb now,tvbnow,bttvb斑球醃料% \" |# ?9 a$ o4 V9 @4 c
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
/ z! R @3 h& L, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z; U3 E0 w4 I/ f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 f/ y6 y0 d/ `+ I
做法
) @ n: E8 q" H. e; L7 \0 ]5 E: S公仔箱論壇蝦球蠶豆餅 tvb now,tvbnow,bttvb, f$ u9 F) B2 |; M. }1 ~
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
j# _6 q ~, B2 q. y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 N% u2 r5 X' A; m8 N; s+ g5.39.217.762.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
- y6 r- ]2 |5 h& P公仔箱論壇
: H) a' ^! ?+ G8 M0 Z% C0 [公仔箱論壇3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% O6 b2 V1 D% T$ `
2 s' c% f8 [* }8 q d! l4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
, b2 P8 [& ]2 Y5 otvb now,tvbnow,bttvb2 u" }* ?6 B! t) R$ x
5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
9 ~1 M# r7 [' E8 G, b5 e" w公仔箱論壇5.39.217.76# Z- O0 D5 ?! V. A* I
6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。" X3 C: W: B5 }1 o A$ e8 Z- t
- L' a. U2 y: A6 Y8 {7 x7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
, G8 z6 N) w& a( x& G6 a公仔箱論壇5.39.217.76& i; L, ?# Z( |1 `. M
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \5 U$ Q' o2 {9 j: Q0 D
可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
. N2 d3 a! T/ {' a2 y6 ^. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-18 05:17 AM
| 