材料
R0 D6 C8 ^+ q |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球tvb now,tvbnow,bttvb% J2 a2 T8 p, z) J
3 |# _$ g) {7 P* N調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 J0 x1 E K& V! T6 N* r! i! O
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
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豆餅料
* P* ` y r( H* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克
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瑤柱芡4 c" `% ]2 c' n# p7 t- v
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
' E6 Y9 F ~7 d% m4 C9 l( H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]( Y2 [; m* U. J
蟹黃芡公仔箱論壇6 R7 s E2 { G* a$ N* {
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
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上湯芡
4 B0 V1 S' G7 w6 P0 ~# m( ]上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許0 z; P9 P1 [- b$ f
" k" a- r* @& E6 c, c% x! e5.39.217.76斑球醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 m8 Z6 r8 Z' E5 ~0 {- o
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許3 W; @4 `9 l# c1 [2 ~0 c
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4 I4 D8 A9 {" ?) [9 [( l3 |5.39.217.76做法 tvb now,tvbnow,bttvb# v3 n( w- U/ F) z
蝦球蠶豆餅
4 }% |$ u% L: p3 Y0 q8 x0 f e4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。6 |( w3 l; l" X5 X
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2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
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3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
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2 ?' Q X4 v% X$ y jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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3 @4 {+ j! h- D* O' L公仔箱論壇5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ | E+ n' t; C+ G. b: {2 b' H7 h5 X
/ J. j. l2 J' Q' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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+ o* ~" q2 ?0 |1 G# u' M& E( z5.39.217.767.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
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貼士
: d, n' O) F! f+ g4 b7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。公仔箱論壇* d% q- \" s& d+ Q* |3 P
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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