[中式食譜] 凉拌多卵鱼

jljiang

7 Z8 j- ~4 c0 r2 c5 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ y% Y" |: {
tvb now,tvbnow,bttvb# C# G! g* q8 A) K
5 b1 w" a- h- @( i3 [: D5 H, T# ?) V
主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。
) }' F% U, Q5 d( P8 N* E/ ]- C0 X7 V6 q3 k3 Z
配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。
& l; u: [+ t. x7 U
& D; a. u' N' i2 D9 z9 Dtvb now,tvbnow,bttvb做 法：
# l% V  Z' h! W' y0 ]# a$ b# }tvb now,tvbnow,bttvb　
7 ^* r0 e* ^& L0 n" Ptvb now,tvbnow,bttvb1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。
3 \- q% W# q; F  I( i7 U7 Y    公仔箱論壇/ a6 c% Z. F1 B9 S$ _/ W
2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。