[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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, e' i6 F3 l# i3 B1 X. t: C主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。; @& G' i& K9 [
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配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb) Q: K$ U! @9 n, R0 v

7 C# N! w9 W3 w# y公仔箱論壇做 法：
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0 R& g& p# c5 v$ c7 @) ~- w1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。tvb now,tvbnow,bttvb% u$ E; j8 d% s5 f
   
4 ^5 r8 C* ~6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。