[中式食譜] 水蒸雞粥

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T6 d) b( I8 {8 M$ o% R1 G+ z
雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙5.39.217.769 E' N8 P6 o7 ~( X: @- ~

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做法, h9 y* c" K+ Y1 v  ~
1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。2 t; B- d3 y9 L9 w# X; i7 v9 b5 }
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2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。% H* s0 a+ i: ^. F; d1 r
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3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。
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白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

fatgor

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