[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料
8 b2 z3 e6 j* E3 z$ O  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升# K$ s. e; Z& r% p

$ w# W3 L/ V* R$ _調味料# |: p+ w' F1 Q! [" g
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙+ G* |9 U1 z9 V6 c5 W2 `

! Y! }* F" P& g/ M0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 n  m- `9 \2 P% m* C0 b6 z5 _
做法
" t/ p6 U% j% d$ \# v, F1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。5.39.217.763 o2 Y2 X/ I2 g/ t4 i
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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( J) K" K; v. g0 ^' l3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。   G/ I  Y) \# e, i, Y; ~

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貼士
1 a- W# h( z" o( I9 ~+ F, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。tvb now,tvbnow,bttvb/ v- l) D# a9 W