材料
( m# u: e; N: h/ Y: D0 e/ \翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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1 ?* y) r( q- O. g: ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 t* F6 U! F# F# i+ v; k) a蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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8 V4 y$ y% Y. P! u S3 E4 ~# w做法
- |8 X. }5 y" u! s' v公仔箱論壇1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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/ k+ g, \& C, C5 S& i2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。7 Y8 S+ O5 D4 q8 m- K
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( l* A/ G( M0 K% U
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7 a: `) I& T" y0 i7 O+ H煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。; V* h( f5 O; N0 z3 ^( b
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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