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翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升公仔箱論壇: m3 h$ j5 p( Z/ l3 w* e& R. K
5.39.217.76: |4 B1 Y% B' G/ G0 }) @+ I% c# S0 j) w9 i
調味料
2 z8 E4 _4 K5 B8 R* V. G. z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙' G* e. i8 ^: Y8 [
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做法
- u. ?3 H; o& w2 |6 J2 {1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。, O- M2 x' D0 D! \- V! r
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 , a4 O7 F- V& ]" m6 l3 C" v
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貼士
3 ?, W* X5 l: _! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。tvb now,tvbnow,bttvb. H A8 N8 [! G2 r3 `
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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