材料tvb now,tvbnow,bttvb9 _' |" Z0 y; u
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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調味料
. M) G/ K! x4 k5 H% _! j( @7 p蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法
* A/ f. h0 L! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。公仔箱論壇2 a. ]; \4 S) L9 M, c
8 m4 s* j+ o# {7 X: h公仔箱論壇2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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! R" Y+ m4 ~# p Dtvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 % X, S @! o- [; |
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。公仔箱論壇* G4 s0 ^* P9 V
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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