[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料/ G0 B- a% }% p0 o% t0 C  j
琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升公仔箱論壇" B  X  p+ I. s) ^8 a1 M

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% J1 k" ]' J) U7 c& \4 i% mtvb now,tvbnow,bttvb做法
; L/ z5 o2 p% z, }9 Atvb now,tvbnow,bttvb1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb, A" m% ?5 k/ W) ?2 d% u
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2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。3 J# c9 [' c$ N  u) q. x2 t
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3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。- ~8 U' ?' q/ v  t! R  ~
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4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。
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fatgor

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