[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: y, Z) g. c: I7 d& F
琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升
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' Z0 F& Y2 u; i, {. F. @tvb now,tvbnow,bttvb做法
" T3 ?$ V. l8 t3 O/ u公仔箱論壇1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。
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+ [; ^$ R( n. t1 e0 O3 a1 w2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 O4 O; n( b. @) U
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3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。
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2 w7 u% {* S* T) F; T+ B9 y公仔箱論壇4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。公仔箱論壇" u& F9 ^( _7 j4 M: w3 B" J

fatgor

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