[西式食譜] 英式腸加薯茸配洋葱醬

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材料薯
7 s. ?- c# Y9 M+ t! K仔/洋葱（切幼絲）各 1個、英式豬肉腸 2條、紅酒 50毫升、糖/燒汁各 30毫升、白醋 5毫升、牛油 10克、忌廉 20毫升、鹽少許、迷迭香（裝飾） 1棵& Y; B  C& w- z# A. [

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% P  f( J7 ~% E& C8 n公仔箱論壇做法
7 T) T- Q! j3 W. B* l5.39.217.761.薯仔連皮放鍋中，加凍水後冚蓋，以大火煲 20分鐘至熟，取出，趁熱去皮壓成茸。
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7 _- b+ V  s% B" Q; ]5 X公仔箱論壇2.牛油和忌廉加入小鍋中，以細火煮熱，取出，逐少加入薯茸中拌勻，加鹽調味。公仔箱論壇: W3 _! N3 e( R0 M% }. T

! Q! O( S: S6 W" J% E" H3.鑊中加油，以細火炒至洋葱絲開始變啡色，加入紅酒和 15毫升燒汁，轉中火將汁料收濃少許，加入糖和白醋，收細火煮 20分鐘，待洋葱煮至軟身即成洋葱醬。! I: Y6 @$ y+ X* @

3 a! k. l. W- o; W% b. s+ p公仔箱論壇4.燒熱鍋下油，將豬肉腸用中火煎至金黃色。5.將薯茸和肉腸上碟，加上洋葱醬和 15毫升燒汁，再放上迷迭香伴食即成。
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