材料薯4 D; W( L& G2 t: e4 u) a) H
仔/洋葱（切幼絲）各 1個、英式豬肉腸 2條、紅酒 50毫升、糖/燒汁各 30毫升、白醋 5毫升、牛油 10克、忌廉 20毫升、鹽少許、迷迭香（裝飾） 1棵
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做法! O+ P. n: [8 I6 u% S
1.薯仔連皮放鍋中，加凍水後冚蓋，以大火煲 20分鐘至熟，取出，趁熱去皮壓成茸。3 D. L; Q0 j* @8 d* M5 |& Z
9 y" s. u+ o# S$ L8 u1 r5.39.217.762.牛油和忌廉加入小鍋中，以細火煮熱，取出，逐少加入薯茸中拌勻，加鹽調味。/ z- z* O1 Q+ j* D; E
! a; l, P; W Y- _' |2 H5 a) a5.39.217.763.鑊中加油，以細火炒至洋葱絲開始變啡色，加入紅酒和 15毫升燒汁，轉中火將汁料收濃少許，加入糖和白醋，收細火煮 20分鐘，待洋葱煮至軟身即成洋葱醬。公仔箱論壇6 b( c) @# \- {% O* F3 M2 U B
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4.燒熱鍋下油，將豬肉腸用中火煎至金黃色。5.將薯茸和肉腸上碟，加上洋葱醬和 15毫升燒汁，再放上迷迭香伴食即成。 公仔箱論壇8 i" q D6 g( K+ E+ F
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發表於 2011-3-16 05:11 AM
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