材料薯) `0 |- T4 U/ N3 [8 Q0 u0 e3 _
仔/洋葱（切幼絲）各 1個、英式豬肉腸 2條、紅酒 50毫升、糖/燒汁各 30毫升、白醋 5毫升、牛油 10克、忌廉 20毫升、鹽少許、迷迭香（裝飾） 1棵公仔箱論壇9 D! J% @# X6 V6 e3 j+ t; z% ?: v
tvb now,tvbnow,bttvb9 d- @+ j" v: w9 @+ k, c
公仔箱論壇4 |6 ~" T( A% }- n& D0 q) [( S
做法tvb now,tvbnow,bttvb- M+ V/ f: P& H% j3 @3 ]. _
1.薯仔連皮放鍋中，加凍水後冚蓋，以大火煲 20分鐘至熟，取出，趁熱去皮壓成茸。
$ P' @9 H9 z5 p% s" R/ l: }' Z6 Etvb now,tvbnow,bttvb
5 h! r0 c: v' R( F# c2 `) C2.牛油和忌廉加入小鍋中，以細火煮熱，取出，逐少加入薯茸中拌勻，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ O7 d7 p9 K ?/ d4 [+ u4 h
! Y, }2 c3 K+ Y7 X
3.鑊中加油，以細火炒至洋葱絲開始變啡色，加入紅酒和 15毫升燒汁，轉中火將汁料收濃少許，加入糖和白醋，收細火煮 20分鐘，待洋葱煮至軟身即成洋葱醬。6 y+ d K; ~# s4 p! R4 a
tvb now,tvbnow,bttvb* p* A6 K8 o6 b& K# \
4.燒熱鍋下油，將豬肉腸用中火煎至金黃色。5.將薯茸和肉腸上碟，加上洋葱醬和 15毫升燒汁，再放上迷迭香伴食即成。 5.39.217.762 g9 P i+ w" I1 A. C8 D. T: ]
|
發表於 2011-3-16 05:11 AM
| 