材料薯公仔箱論壇( e$ B$ }* _+ p- m( ^* U
仔/洋葱（切幼絲）各 1個、英式豬肉腸 2條、紅酒 50毫升、糖/燒汁各 30毫升、白醋 5毫升、牛油 10克、忌廉 20毫升、鹽少許、迷迭香（裝飾） 1棵- z4 D4 ~( k: J* K* e3 ?+ R& Z
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做法
1 r0 b6 N+ f& |4 {3 o4 T7 t) d1.薯仔連皮放鍋中，加凍水後冚蓋，以大火煲 20分鐘至熟，取出，趁熱去皮壓成茸。tvb now,tvbnow,bttvb* u+ A: Z9 a3 [
- i: [0 G- B1 A4 q4 G* Stvb now,tvbnow,bttvb2.牛油和忌廉加入小鍋中，以細火煮熱，取出，逐少加入薯茸中拌勻，加鹽調味。
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$ J: H1 \7 z8 z% b3.鑊中加油，以細火炒至洋葱絲開始變啡色，加入紅酒和 15毫升燒汁，轉中火將汁料收濃少許，加入糖和白醋，收細火煮 20分鐘，待洋葱煮至軟身即成洋葱醬。
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3 A9 R) F6 E: C- H" @( G4.燒熱鍋下油，將豬肉腸用中火煎至金黃色。5.將薯茸和肉腸上碟，加上洋葱醬和 15毫升燒汁，再放上迷迭香伴食即成。 . Z% G; D. e4 n4 `
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發表於 2011-3-16 05:11 AM
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