材料薯1 |4 i( x0 v5 k6 ]9 c b9 j5 u& T
仔/洋葱（切幼絲）各 1個、英式豬肉腸 2條、紅酒 50毫升、糖/燒汁各 30毫升、白醋 5毫升、牛油 10克、忌廉 20毫升、鹽少許、迷迭香（裝飾） 1棵5.39.217.769 Q$ v! L5 v3 P( {
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* E9 c( K6 o! [1 o+ m2 O" k做法
" Q4 P$ |. h) r$ l+ H' Ztvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔連皮放鍋中，加凍水後冚蓋，以大火煲 20分鐘至熟，取出，趁熱去皮壓成茸。
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4 D1 a0 B, M% t- b2 d2.牛油和忌廉加入小鍋中，以細火煮熱，取出，逐少加入薯茸中拌勻，加鹽調味。5 o1 B5 V. x! K. F+ B2 c
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3.鑊中加油，以細火炒至洋葱絲開始變啡色，加入紅酒和 15毫升燒汁，轉中火將汁料收濃少許，加入糖和白醋，收細火煮 20分鐘，待洋葱煮至軟身即成洋葱醬。/ l0 E3 u. @! c @
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4.燒熱鍋下油，將豬肉腸用中火煎至金黃色。5.將薯茸和肉腸上碟，加上洋葱醬和 15毫升燒汁，再放上迷迭香伴食即成。 5.39.217.762 e/ C) G ^. a4 ^0 ] B
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發表於 2011-3-16 05:11 AM
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