[西式食譜] 青豆湯

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急凍青豆半公斤、薯仔（切粒）/洋葱（切粒）各 1個、麪粉 30克、雞湯 1 1/5公升、香葉 2片、牛油 40克、忌廉 30毫升、鹽少許
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' L; b* N" u0 w: e5.39.217.76做法  5.39.217.76/ Y/ B; g8 U! y9 [4 l0 ?2 R, n
1.鍋中下牛油，以中火炒香洋葱和香葉，再下青豆炒 10分鐘。. r! u9 p2 b2 N1 }; e' i' [# F
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2.加入麪粉拌勻後，再下雞湯和薯仔，煮滾後收中火煲 10分鐘，撈出香葉。
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  r% Y7 Z4 y7 `) i! B3.將湯倒入攪拌器中打成茸，用隔篩隔去豆衣。4.把湯回鍋，加入忌廉和鹽，以細火煮至滾即可上碗，上碗時可以再額外加少許忌廉作裝飾。
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