材料) O1 v/ m" U1 X& L3 w! b/ a6 C
蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒（切小粒）/綠燈籠椒（切小粒）各適量" O% g {$ D: M7 d0 r. u% k
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @/ a! @# M. e- x
鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙3 J* S* C0 Y4 E; l; ^5 ^# j/ n( i
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汁料5.39.217.76# }" Q3 I& y1 N, x2 e
山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克
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做法
# S* X. i) m7 [/ Q1.先做汁料，將山楂乾加入水，大火滾起後收細火煲 1小時。/ Q$ H5 f9 N2 Q+ t
2 v9 e8 s& q, {8 E7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將山楂餅加入煲好的山楂水中，下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。: I$ L. s7 e. m2 R/ k
3 ]0 C% h* ]* x2 [" y P/ S4 l3.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃，然後蘸上生粉。公仔箱論壇6 @0 e3 z w; ~, l0 S3 K" `. Q2 |* w
: W5 `( B) G+ l! A8 y4 [4.開大火燒滾油至 180℃，下蝦球炸約 1分鐘至黃金色，盛起。
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5.燒熱鑊下油，下適量山楂醬汁，將蝦球回鑊兜勻上碟。
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6.燒滾水，將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟，便成。
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貼士0 V; @! n0 S' H. W0 C
蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻，否則吃時外層會不夠香脆。
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發表於 2011-3-15 05:17 AM
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