材料
6 \- L2 q6 Q: y龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許
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6 @1 ^; q7 T H- H& G U公仔箱論壇調味料
3 r; H6 V! A/ |8 O F- o. z糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克- @8 {( S6 t1 `. \. F( f$ t0 K
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1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。# l8 n& Y$ F) O) O% G* B( k$ j
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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/ e- t! G; X, @5.39.217.763.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。8 @- l: B! }1 @- j* A
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。公仔箱論壇* S% u4 e6 c" ^1 M, ^" j5 h
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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