材料
8 |6 q! A- `3 ^5 Q2 f& l6 ~龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許# F$ O* R6 ?: ]* F6 T6 C( O4 x
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調味料" F: ?. C, Z {- o3 F& ?
糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克
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做法
/ t6 X# N6 i# J1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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# }5 b5 m i) s2 i. ~9 L f3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( H1 V. A7 Y' t$ W0 M! k! a
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。公仔箱論壇( ?% m2 l0 J& X
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。( W1 b) |3 f. A1 I9 Q6 w$ ` A: S, G
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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