想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。" h6 n& `3 r2 z7 x; |2 ~+ V
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中印 Fusion娘惹菜公仔箱論壇7 e- _. v3 u: a. F, Q
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V$ D" |6 a! W- i8 j5 Q& w
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 $ q5 d( ^" @& \, s. B5 j
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鯖魚香傳千里
) A( t9 F' }% @# T5 X+ i& i3 F2 p3 }) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」3 z: B! X# |9 |, {/ B- c
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4 A2 `3 b7 F4 S4 Z! @tvb now,tvbnow,bttvb■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」6 G- \; Z) n2 o- u5 a
" O6 c+ d, X: K娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇# _: Y& g5 ?; C6 L3 |& j
: R, E$ D3 w: S8 z8 K! ttvb now,tvbnow,bttvb賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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9 r( ]9 ]7 s) Gtvb now,tvbnow,bttvb蕉葉香料燒鯖魚$56tvb now,tvbnow,bttvb# J8 w- @5 ~2 z5 q% H6 p" z6 d B
5 l5 ~* k' o6 k7 ?: R& \鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」: p6 w7 ~& |2 p8 U2 e, s8 ]
; p- e5 j% a2 J加多加多$38tvb now,tvbnow,bttvb W4 Z* N. X2 `. V
! X# _3 _' X! {印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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# R& h, }: }9 }: e1 T3 `香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42
9 Q2 C# y! P+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i, L6 d) g: _* L9 w* `印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
8 |6 c5 e4 p' u/ p9 S' q" ~ P$ Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. a1 @5 j6 W* L9 h
娘惹印尼燒雞半隻$48
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 公仔箱論壇8 l. q, Y* i7 g+ a
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（屯門青善街康景花園 ） ( k! W! G6 M( ` }0 h% {/ {# ~+ W
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七吋長三文魚壽司
' q9 z5 K! f* o: o# `tvb now,tvbnow,bttvb如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
- J' O$ \* A; w Y0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T; j# @/ Y. `/ \1 E# u
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25" `8 r+ h% ] h+ ], Q% {7 O
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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: m) f5 {; X! g6 O9 W3 x) C芝士虎蝦卷$36
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3 p' F7 ], i( `8 _+ z5 g# t+ G4 i捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。/ j4 ]! a+ ~' c+ ]3 q
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麪豉青花魚$45公仔箱論壇. U/ `3 d% p$ b: i
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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" A) p. Y V7 c7 f3 [3 K, n2 R5.39.217.76軟殼蟹粥$55
, H6 J& f* C3 i0 U- P. A8 v7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" P4 V' R- ^
坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 5.39.217.76# s, |$ X) N8 T: R
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（屯門新墟德政圍）% T! }- j& i3 i4 Q/ C' v# a0 q$ S
' w" W& f- G( i& Q5.39.217.76即劏海南鱔即做魚蛋5.39.217.769 _0 c- S9 z- ?
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。: `+ O3 P/ X) \! u5 u& P
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 w) H# f( F) K! F
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魚蛋魚片米$18
% l- } V9 s" k8 w4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y" W. }7 P* I! v; }0 A* F
每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22
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1 o* a) z* I5 P! z' m1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
1 D6 a* I. X* F* F xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M& l9 w5 E/ W0 ~8 g( c* F. q2 {牛雜麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E! Q5 m! y2 O- u4 Q. a* `
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 5.39.217.761 o, {2 B) q8 t
, r) e* w0 {' Z% O, U& A/ ]（屯門井財街金銘大廈） X# w' v3 h! _' S! Z
! `7 W" ?1 C: `( ~tvb now,tvbnow,bttvb自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。公仔箱論壇* m0 J6 t- A7 F+ H' Y. u8 j0 L. y% a
; j/ M) @) c$ j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f% F Q* _3 W" q
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) \4 @" B8 Y0 m3 a, A# ~' N5.39.217.76■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」5.39.217.765 @% R* A+ f) L! q5 Q' O
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鮮雜果西米露布丁$26
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# c; [* m0 D4 }9 _" p6 O) ?公仔箱論壇自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 ! |2 b* `' M4 S5 |# z" k3 U Z) r
5.39.217.76& P1 c) ^. u7 L1 J8 _. C
香芒小丸子撈$22
- S: m/ D2 ^5 e/ @, b: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.762 y7 |0 E- ^6 U- H X9 t
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S+ e, [$ A( K# y' n
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X8 _8 X) j' |6 x5 e' Y& M5 P
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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