想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。! h. [4 {5 P0 b; t
* i1 M* p7 V% c" S, u中印 Fusion娘惹菜
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/ s" i2 O0 ^2 d9 s$ S0 Jtvb now,tvbnow,bttvb■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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) o$ F* H; a2 ]# A3 R) Ltvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里
9 O2 o! L7 ^1 s; r5.39.217.76姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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% ` W# t) B7 @! Z3 o娘惹燒炒飯$46tvb now,tvbnow,bttvb/ E) d( C+ c/ s+ N0 _
6 a( ?6 t8 D# l+ K+ c賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
5 s. H( m ^( x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x) ?8 B$ m- Y4 \- l+ s
蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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7 s1 b& _) D; ]+ Y7 C% p加多加多$385.39.217.766 a6 s8 ^, P# g$ e' W
/ O( ?+ f; i' e1 d8 E6 utvb now,tvbnow,bttvb印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48tvb now,tvbnow,bttvb! c. h* m' ^4 K; M
8 y8 H, L7 B4 i# E" \4 Ptvb now,tvbnow,bttvb啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 5 j5 n8 ?' C; A6 t$ C
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印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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! [2 g3 }7 c+ _, c娘惹印尼燒雞半隻$48tvb now,tvbnow,bttvb) \; L5 P8 M3 U# o
2 _- u. ]+ V5 ]$ o' U+ ]用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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) K0 o, t; g8 f) B) S- n+ r公仔箱論壇（屯門青善街康景花園 ）
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" P5 e1 O6 E5 |& W七吋長三文魚壽司
: R" S/ ~2 Y5 y6 U, \5.39.217.76如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
% G0 U4 b; @* i( ^* y+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P% ]* q/ x8 @$ J. p, a6 m3 e三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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3 L( W8 z3 A, L. z5 q5.39.217.76三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 5.39.217.76! w; R1 M9 u6 T' M1 Y4 R: v8 F( Z
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芝士虎蝦卷$36* ^/ y# a0 d8 t9 n, U' y$ b
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" ]! P/ A i5 n
. s0 C( R/ a+ ~" `. [5.39.217.76麪豉青花魚$45公仔箱論壇* [( |+ o# L" \$ R' X' d1 i' N
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55& K2 R$ f. b* q/ B
+ ^' {8 l' {6 p; w0 H# m坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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. J+ B) D+ G( t( Q' p# ptvb now,tvbnow,bttvb（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋
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5 N- a/ Z: y7 \- ?2 H/ O5 D) Y) P■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。5.39.217.76& N w- @, I% y+ K& n- K
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 公仔箱論壇- b/ Z5 Y- A" Y
: g0 n: m( ^8 c- ]% ~, O: ^公仔箱論壇魚蛋魚片米$18- Y! [* X( w `& `$ T) \0 j
( V9 d+ A. c* R! S# i公仔箱論壇每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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: g0 T8 Q6 @) Ftvb now,tvbnow,bttvb牛腩麪$228 I8 r/ J: q/ z9 G
+ T/ s# Z$ n4 k/ b" U5 N牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K0 ]0 o7 Q6 a; N9 z
) d/ i% \$ F! ]$ d# b5.39.217.76牛雜麪$22
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0 R. Q7 ]. c3 c1 s用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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( ]' {4 |! U+ h! m（屯門井財街金銘大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& F' @) g! J6 H4 d
* m! k+ v# c" p- |) R* I, \8 k7 H公仔箱論壇自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。公仔箱論壇5 v, u7 R& \' ]6 `; x; }8 k& p
/ n- Y1 X% A& g' u5.39.217.76 公仔箱論壇$ { ^" H( H' T) e) w
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( p- e, q* B2 a( z K' |■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」tvb now,tvbnow,bttvb2 p# e' x% F5 ?1 }5 y0 A
4 W* K- |- P( e+ \& u鮮雜果西米露布丁$26
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% M- E+ w" D7 s& _ }公仔箱論壇自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 . P* \" g. M$ {% e- o
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香芒小丸子撈$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L0 i# z2 D! ^& k
 公仔箱論壇. P/ j+ k+ P. W; b0 W0 e
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 5.39.217.766 K% k) N& W Y* r8 I
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椰皇雪耳馬蹄爽$16公仔箱論壇! v. r* L3 m% ]' ?9 {
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 5.39.217.76+ u2 v& Q) F. W* _8 w8 H
; g6 S8 G! l4 |2 Q7 Z% {* s; e（屯門井財街錦發大廈地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^% P6 S, Y$ M1 G# z
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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